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菠菜的家常做法 、芥菜的做法
2023-04-22 01:31  浏览:37

菠菜的12种家常做法

菠菜的12种家常做法有:酱菠菜、拌菠菜、拌辣菠菜、芥末菠菜、麻香菠菜、麻酱拌菠菜、香菠菜、拌菠菜泥、姜醋菠菜、菠菜炒粉条、菠菜糯米饼、菠菜鸡蛋饼。

1、酱菠菜

原料:菠菜500克,大酱、植物油各适量。

作法:将菠菜择洗干净,切成段,用开水烫一下,待用。把大酱用热油炸熟,与菠菜段拌匀,装盘即成。

2、拌菠菜

原料:菠菜400克,盐、醋、香油、蒜泥各8克。

作法:将菠菜择洗干净,用开水烫一下取出,用凉水过凉,控干水分,切成小段。把菠菜与盐、醋、蒜泥、香油拌匀后装盘即成。

3、拌辣菠菜

原料:菠菜500克,白糖3克,盐、麻油各5克,醋15克,味精1克,辣椒油20克。

作法:将菠菜洗净人开水锅中焯熟,用冷水冲凉,挤出水分,切成寸段,放盘内。将各种调料先在碗内拌匀后,再淋到菠菜的盘中,食时拌匀即可。

4、芥末菠菜

原料:菠菜500克,芥末20克,盐5克,味精1克,醋10克,麻油15克。

作法:将菠菜洗净,人沸水锅中焯熟,用冷水冲凉,挤去水分后切成寸段,放盘中。将芥末用少许开水调匀,再盖好盖儿焖20分钟,再加所有的原料调匀,与菠菜拌好即可。

5、麻香菠菜

原料:菠菜S00克,盐5克,白糖3克,味精1克,葱花15克,麻油10克,植物油25克。

作法:将菠菜洗净,控净水分,切成寸段。锅置旺火上,加人油、盐、葱花等炒出香味,投人菠菜炒至快熟时,加人味精、白糖、麻油炒匀,即可出锅装盘。

6、麻酱拌菠菜

原料:菠菜400克,麻酱15克,芥末、盐、香油各8克。

作法:将菠菜择洗于净,用开水烫一下,取出用凉水过凉,控干水分,切成3厘米长的段,装人盘内;芥末用开水调匀,加盖儿焖5分钟待用。将菠菜上面加人盐、麻酱、香油、芥末,拌匀即成。

7、香菠菜

原料:菠菜、香糟各300克,香油、白糖各15克,酱油20克,盐2克,味精1克。

作法:将菠菜洗净,放沸水锅中烫熟,捞出沥水,晾凉,切成寸段,放盆中加盐拌匀。将香糟放人纱布袋中,然后将香糟袋盖在菠菜上,盖上盖儿。2小时后开盖儿,去掉香糟袋,在菠菜内放入盐、酱油、白糖、味精拌匀,最后再加香油拌匀,盛入盘中即成。

8、拌菠菜泥

原料:菠菜500克,五香豆腐干1块,熟笋肉25克,盐、姜末各5克,白糖、味精各1克,香油25克。

作法:将菠菜择洗干净,在开水锅中焯透后捞出挤干水分,晾凉,切成细末后放盆中。香干和笋肉也切成末,放人菠菜的盆中。将盐等调料放入盆中拌匀,装盘即成。

9、姜醋菠菜

原料:菠菜500克,姜末30克,醋20克,盐5克,白糖 S 克,味精1克,麻油15克。

作法:将菠菜洗净,人沸水锅中焯熟,用冷水冲凉,挤去水分后切成寸段,放盆内。用一只碗,放人姜末、盐、醋、白糖、味精、麻油调匀,淋人菠菜上拌匀,装盘即可。

10、菠菜炒粉条

原料:菠菜200克、粉条100克、植物油、盐、辣皮子、大蒜2瓣、生抽5克、味精1克。

做法:把菠菜洗净,下开水里,加几滴植物油,烫到变色快速捞起,大约30秒即可。下凉水快速搅拌均匀过凉捞起,挤干水分,切段。把大蒜切末,辣皮子泡泡切末。把干粉条下开水里,烫到变软捞起,过凉水凉透捞起,这样粉条劲道不碎,粉条不要太长了,可以剪成小段。

热锅凉油,烧到8成热,下大蒜末和辣皮子末翻炒出香味。加粉条快速翻炒均匀出香味。加生抽翻炒均匀。加菠菜段快速翻炒均匀出香味。加盐翻炒均匀。加味精翻炒均匀即可出锅了。

11、菠菜糯米饼

原料:菠菜、 糯米粉、 豆沙、植物油、白糖粉。

做法:把菠菜洗净去掉杆,把叶子加少许水放进料理机打碎成汁。同菠菜汁和糯米粉、白糖粉揉成面团,分成小剂子,用手压扁。加豆沙馅 ,封口搓圆,压扁即成糯米饼坯。电饼铛通电,预热刷上一层植物油 ,加饼坯,按下馅饼键,滴滴的响声,翻面继续煎到两面金黄色即可。

12、菠菜鸡蛋饼

原料:菠菜、鸡蛋、面粉、花生油、盐。

做法:菠菜去掉根部洗净,放在开水里加盐烫烫,捞起过凉。切段,放在料理机里加少许的水,榨汁。鸡蛋打散,加面粉菠菜汁盐加水一起拌均匀,加花生油拌均匀成厚面糊。

平底锅加少许的花生油,用勺子舀上面糊,轻轻的晃动平底锅,让面糊转圆。用小火慢慢的煎,左右晃动平底锅,翻面继续煎熟即可。

菠菜做法家常菜100道

菠菜做法家常菜100道有如下:

准备材料:菠菜1把、姜2片、盐1勺、玉米油20毫升、鸡精一点点

1、首先菠菜用水清洗干净,菠菜切段,然后姜洗净切片。

2、干净无水锅里倒入玉米油,开大火烧热,下姜片爆香。

3、倒入菠菜段。

4、开始翻炒。

5、炒到菠菜变软,加入盐调味,翻炒均匀。

6、加入一点点鸡精,继续炒匀。

7、30秒后出锅装盘即可食用。

菠菜的做法大全家常

菠菜的做法有菠菜炒鸡蛋,姜汁菠菜,陈醋菠菜花生米,凉拌菠菜,炒菠菜,菠菜虾皮拌鸡蛋,菠菜炒胡萝卜,菠菜猪肝汤等。

炒菠菜做法如下

主料:菠菜500克。

辅料:大蒜3只、盐2克、食用油3勺。

步骤:

1、准备菠菜。

2、摘去头不要,用手弄成2节长洗干净沥干水份。

3、大蒜切好。

4、锅里倒油。

5、热后放大蒜爆香。

6、放入菠菜翻炒2分钟。

7、放盐炒均匀即可上盘。

8、成品。

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