豇豆烧茄子怎么做

豇豆焖茄子

豇豆烤茄子不加调料盐，糖，蚝油，酱油，水淀粉，是否含有防腐剂，是否适合人群。配料生姜，大蒜，韭菜，主要原料，豇豆，茄子，主要营养成分，蛋白质，维生素和氨基酸。

1原材料

2实践

3个技巧

1原材料

材料:豇豆1个，茄子1个，姜1根，蒜1根，丁香2个，香葱3根。

调料:盐1/2茶匙(3g)糖1/3茶匙(3g)蚝油1茶匙(5g)生抽1茶匙(5ml)水淀粉1汤匙(15ml)

2实践

编辑

1.豇豆去头尾，洗净，切成4厘米长的段。茄子连皮洗净后，也切成4厘米长的段。生姜去皮切成薄片，大蒜去皮，韭菜切片备用。

2.锅里的水烧开后，加盐(5g，食谱里的配料除外)，豇豆段焯水20秒，茄子段焯水20秒，然后一起取出沥干水分，再把茄子压在树篱里，把菜里的水挤出来。

3.锅烧热，倒油进去，大火加热。油温五成热时，放入姜丝、蒜片、葱段，翻炒至香，先放入茄子条，中火翻炒1分钟，再放入豇豆段翻炒几下，再放入盐、糖、蚝油，翻炒均匀后，倒入水。

4.最后倒入水淀粉勾芡。

3个技巧

1茄子和豇豆都是吸油的。先焯一下，特别是把茄子的水挤出来再炒，不会吸入很多油，口感也不错。其实这一切都是为了降低茄子的含水量，再炒的时候会省油又好吃。

2如果觉得焯水这一步比较麻烦，就把茄子切成条状，放入盐腌制10分钟。杀水后，用手把长条里的水挤出来，直接油炸。但是因为没有烫过，那么豇豆就需要炒一段时间。正文步骤(3)倒水后，中火翻炒6分钟左右。

3在烫茄子和豇豆的时候，记得在水里放盐，这样可以让豇豆有一种绿色的颜色，味道也很好。

这是一道比较即食的菜，午餐也不错。不管是蒸还是微波炉加热，菜的味道都不会有太大变化。

茄子豇豆的做法

茄子豇豆是一款很受欢迎的菜式，不知道大家又知不知道怎么做这道菜呢？一起来学习一下吧。

主料： 茄子一个、豇豆适量

配料： 酱油、耗油、鸡精、糖、盐、蒜末、瘦肉

做法： 1、茄子洗净切长条，豇豆焯水后沥干，瘦肉切碎备用。

2、锅内到油加热，放入肉末炒至变色，然后加入蒜末爆香。

3、放入茄子条，炒至茄子变软，然后将豇豆放入煸炒三分钟左右。

4、加入酱油、耗油、鸡精、糖、盐继续煸炒。

5、加入适量清水，用中火将汤汁收至浓稠即可出锅啦。

如果又不喜欢肉的.也可以不放肉，另外可加青椒。红椒之类的，但是一般加点肉才会更香。

豇豆炒茄子的家常做法

豇豆炒茄子的做法，是把豇豆，茄子经油炸变软后，再回锅放入红干椒，配辅料同炒，口感咸香适中，香辣爽口，风味特殊，是一道美味的下饭菜。下面介绍一下豇豆炒茄子的家常做法。

工具/材料

豇豆 150克 ，紫茄子 1个 。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，红干椒，白糖，料酒，蚝油，油。

01

豇豆收拾清洗干净，控干水分，切成2寸左右长的段。

02

茄子用水清洗干净，控干水分，切成条。

03

红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。切好葱，姜，蒜，备用。

04

把切好的茄子条放入适量的淀粉，用手抓匀。

05

锅里放入比平时炒菜稍多一些的油加热，油热后放入茄子条，油炸至变软，捞出备用。

06

豇豆也用油炸至变软，盛出备用。

07

盛出炸茄条和豇豆多余的油，锅内留底油，放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入油炸好的茄条，豇豆翻炒，放入少许料酒，少许白糖，一匙儿蚝油，少许盐。

08

茄条和豇豆都是油炸过的，略翻炒即可，放入味精，关火出勺。

豇豆茄子怎么炒好吃

豇豆炒茄子做法

食材：茄子 / 豇豆/ 干辣椒 / 食用油 / 素蚝油 / 生抽 / 糖 / 盐 / 醋

做法步骤：

1、豇豆和茄子洗净，都切成条状。 干辣椒切成段，少许姜片切丝备用。

2、 锅中热油，先把茄子条煸软，保持中火，适当多放些油，煸软后装盘备用。

3、然后再干煸豆角，煸豇豆的时候转为大火，直到豇豆表面起皮，装盘备用。

4、食材煸炒好，下面要做好一碗调味汁，2大勺生抽+1大勺素蚝油+1小勺白糖+1小勺香醋，拌匀后加入小半碗的清水即可。

5、锅中再放油，保持中火，爆香干辣椒和姜丝，放入茄子条。

6、倒入豇豆，加入刚才做好的调味汁，调味汁的量酌情放入，炒匀等半分钟即可出锅。

7、这道菜就做好了，超级下饭呢！

茄子营养价值

茄子中富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，能够提供人体所需的营养物质，具有一定营养价值，但也不要过量食用。

茄子是我们日常生活中常吃的一种食物，其内营养物质种类丰富，有蛋白质、碳水化合物等，也富含维生素E、维生素C、维生素B₁、钾、钙、镁、磷等营养物质，适量的食用茄子能够为人体提供多种所需的营养物质，从而维持人体正常的生理功能。

豇豆和茄子怎么炒好吃

豇豆炒茄子

一般豇豆炒茄子都是只用这两种食物做的。其实在东北，有一道菜叫“地山鲜”。这道菜里还有豇豆炒茄子，不过除了豇豆炒茄子，里面还有一道菜。这道菜通常主要是土豆。

然后，再来说说豇豆炒茄子的具体做法。

材料:茄子2个，豆角适量。

调料:盐少许、姜、蒜、干辣椒、水、植物油、糖、鲜贝酱。

用豆子煮茄子

1.长豆角洗净切段，茄子切小指粗细的段，姜蒜切片，干辣椒切小段。

2.锅里的水烧开后，放入豆子，水再次沸腾后立即捞起。(豆子在水里泡一分钟左右，煮的时候加一点盐，滴几滴油，为了去除豆腥味，保持豆子的绿色。)

3.锅里放油，加热到高温，倒入茄子条，沥干油。(茄子容易吸油。等油放干了，要趁油热高的时候把它们放进锅里，然后转小火。茄子变色后转大火捞出，这样茄子可以保持形状，不会吸太多油。)

4.茄子上桌后，锅中留少许底油，放入蒜片、姜片、辣椒炒香，然后倒入豆角和茄子。

5.调汁，拌入适量的盐、糖、鲜贝汁(或者蚝油，目的是为了让它新鲜，因为我不喜欢用鸡精，加一些海鲜调料炒出来的味道像饭店的)，加水调成汁；(炒茄子的时候可以做这一步)

6.倒入调好的汁，盖上锅盖，小火煨一会儿。一直烧到汁液差不多干了。(因为喜欢泡饭，一般会多留一点汁。如果你喜欢干煸的食物，可以煮一会儿。)

2如何用豇豆煮茄子？

豇豆炒茄子的做法步骤如下:

1.豆子去头去尾，用淡盐水浸泡1小时，洗净备用。

2.豆角切成7cm长的段，茄子从头到尾切成7cm的条备用。

3.姜蒜切米，干辣椒切段备用。

4.锅里放油，把豆角和茄子倒入油里，直到豆角青涩无力，茄子颜色变淡。捞起油，沥干备用。

5.锅内留6g油，中火煸炒姜、蒜、干辣椒。

6.加入豆角茄子，加盐和味噌，转大火翻炒3分钟。

7.加入酱油蒸鱼，翻炒均匀，出锅。

注意事项:

1.豆子表面积大，容易留下农药卵。它们必须在食用前用淡盐水浸泡和清洗。

2.豆角茄子切的长一点，因为炒锅会缩小，长一点更好看。

3.豆子很难煮，不熟吃起来有毒。一定要炒到八成熟，也就是豆子变青变弱的时候。

4.在茄子和豆子中加入盐和味噌，可以进一步弱化茄子，帮助豆子入味。

5.这道菜的关键是用大火提前用足量的油调味。

3豇豆炒茄子怎么做？

首先，茄子的主料是适量的豆子

方法/步骤

1茄子洗净，切成长条。将豆子焯一下，沥干水分。将瘦肉切碎备用。

锅里热油，放入肉末翻炒至变色，再放入蒜末炒香。

放入茄子条炒至茄子变软，再放入豆角翻炒三分钟左右。

4加入酱油、耗油、鸡精、糖、盐继续翻炒。

5加入适量的水，中火收汤至粘稠，然后出锅。

二。实践

原料:长茄子500g豇豆100g青椒50g辅料:蒜粉一勺。

1.先准备材料，茄子切成滚刀块，豇豆切丝，青椒切丝。锅中加入适量的水加热后，将豇豆放入其中煮熟，然后沥干，捞出备用。

2.另起锅，放入适量油，放入蒜末炒香。放入茄子翻炒，然后放入青椒丝翻炒。当它变软时，加入事先煮熟的豇豆进行搜索。加入调料、盐、味精、番茄酱搅拌均匀。

3.加入适量水淀粉，即可出锅取汁。豇豆一定要煮熟了才能吃。含有皂角毒和植物血凝毒素，只有完全煮熟后毒素才被破坏。

三。【材料】:长茄子1根，小豇豆1个，大蒜2瓣。

【调料】:食用油、盐、酱油、鸡精、糖适量。

1.茄子切条；将豇豆切成小块；大蒜切碎备用。

2.锅中加入适量油，将豇豆翻炒片刻，加盐调味，翻炒至微熟即可食用。

3.留在锅里，放入茄子翻炒片刻，加盐调味，翻炒至微熟即可食用。

4.锅里留底油，炒蒜泥入味，再放入炒好的茄子和豇豆，再放入酱油、鸡精和糖调味。

5.加入一汤匙水，煨一会儿，等到汁液变干。

4豇豆炒茄子的做法

准备豇豆200克，茄子1斤，油适量，盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量。

先把茄子洗干净，然后切成条状。选茄子的时候，***选紫茄子。紫色蔬菜对身体的调养很有好处。然后将豇豆清洗干净，切成2-3厘米的小块，姜切丝，葱切丝。

将切好的茄子条撒上适量的盐，稍微腌制一下，然后挤出水分。锅里多放一点油。油温五成热时，将茄子条放入锅中炸至金黄色，取出备用。然后将豇豆放入油锅中略炒至豇豆去皮，再取出。

锅内留少量底油，放入葱、姜炒香，再放入豇豆、茄子，不断搅拌，加入少许酱油，再放入盐、鸡精，搅拌均匀，关火即可食用。

豇豆茄子的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于豇豆茄子土豆的家常做法、豇豆茄子的信息别忘了在本站进行查找喔。