吃过拔丝红薯、拔丝山药

土豆还真是第一次尝试用来做拔

做出的土豆外绵内脆，表面还有一层糖衣

里面不甜外面甜，正好中和了一下甜度

用筷子夹起来后拔出丝的过程还充满了乐趣，

在一桌子的大鱼大肉中忽然出现一个酸酸甜甜的拔丝菜，不仅解腻，而且开胃，别提有多受大家欢迎了。

步骤：

将土豆去皮，切滚刀块；炒勺放熟油，烧五成热；下土豆块，慢火炸，见土豆块浮上油面，呈淡黄色时捞出；把炒勺余油倒出，加半勺水，放糖，熬成糖浆，把炸好的土豆放入，颠翻均匀出勺即可开吃，下面请看具体做法...

材料：土豆1个

白糖200g

油适量

准备好材料，土豆去皮，切成滚刀块。

锅里多倒些油，下土豆炸至表面金黄。

像这样

盘子表面刷一层熟油，炸熟的土豆盛入盘中。

锅里少倒一点油，放入白糖，小火不停的用铲子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。

继续

继续，继续

像这样就可以了

把土豆放进去快速翻炒，裹上糖衣，关火出锅。

最后吃的时候配一碗凉开水，夹一块过一下水，糖衣就变成脆的了

小贴士

别看步骤简单，但关键的在炒白糖，白糖一定要多放，炒到基本全融化后立刻放入土豆，这时候要关火，以免糖会焦掉。

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