大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道三角蟹是怎么做到这一点的。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.准备黑胡椒蟹专用酱料。

2.海蟹擦洗干净后，先去掉三角蟹脐，再打开蟹盖。面包蟹或者青蟹的壳很硬，从后面很难打开蟹盖。可以试着从侧面打开。把蟹爪掰下来，然后把两边菊花花瓣一样的蟹腮，还有蟹肠、蟹胃、蟹心都去掉，然后把各个部位冲洗干净，把身体部位剁成四六块。

3.最硬的部分，比如蟹钳，可以用刀背敲开，这样烧起来螃蟹更入味，吃起来也更方便。

4.螃蟹用料酒浸泡5分钟，准备一小碗淀粉。在螃蟹剁碎的部分撒点淀粉，可以防止蟹肉散开，锁住肉汁。

5.蟹盖里面的蟹黄在烧的过程中很容易流出来，而且上面还覆盖着淀粉。

6、起油锅，油热后转中火，将蟹放入油锅中炸一会，微熟即可。煎身体部分时，已经剁碎蘸过淀粉的切面朝下，这样切面先熟，防止蟹肉散开，锁住肉汁。

7、蟹盖难煎，蟹黄容易流出。炒的时候可以把嘴向上张开，然后把锅倾斜，让热油相对集中，然后用勺子把热油舀起来，倒入蟹盖，稍微煮一下。

8.螃蟹炸好后捞出，将酱汁倒入锅中，加入清水，加入少许料酒、姜末和葱花。以一包120g的酱为例，需要300mL清水。将酱汁加水煮沸，加入炸好的螃蟹翻炒。在炒菜的过程中，建议蟹盖的开口始终向上，用勺子舀起酱汁倒入蟹盖。

9.适当翻炒后，转中火，盖上锅盖，煨至汤汁干稠。

10.用筷子把螃蟹从锅里夹出来。可以适当摆个造型，撒点葱花，最后把锅里的汤全部倒在螃蟹上就完成了。

以上解释了三角蟹的做法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。