大家好，下面小编给大家分享一下。很多人不知道为什么山楂雪球不挂霜。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

因为火候控制不好，如果糖嫩了或者老了，山楂糖雪球就不会结霜了。做法:锅中加入少许水，加入冰糖，小火慢炖，同时搅拌。糖水开始冒泡时加入白醋，搅拌均匀，煮至糖水粘稠。这一步很重要，加入白醋，山楂在结霜的时候不容易脱落。关火，倒入山楂，开始搅拌，直到山楂上覆盖一层糖衣，不再发粘。

山楂的营养价值:山楂含有黄酮、三萜皂苷、皂苷鞣质、脂肪酸、绿原酸、咖啡酸、维生素C、多种微量元素。山楂所含的脂肪酸能促进脂肪类食物的消化，增加胃中消化酶的分泌，对胃肠功能有一定的调节作用。山楂含有维生素C、维生素B、胡萝卜素和多种有机酸，增加胃中消化酶的分泌。山楂中含有的果胶具有防辐射、吸附、抗菌作用，有助于缓解腹泻。

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