大家好，下面小编给大家分享一下。韭菜冬天会冻死吗？能吃吗？很多人还不知道这一点。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

韭菜冬天不会冻死，韭菜藕冬天会冬眠，地上部分会死，靠地下鳞茎冬眠，来年发芽。我国韭菜品种资源丰富，按食用部位可分为根韭菜、叶韭菜、花韭菜和叶花韭菜四种类型。

韭菜，(学名:A. tuberosum Rottl。ex Spreng。)别名:丰本、草钟乳、祁阳草、懒菜、长生九、杨洋草、扁菜等。为百合科多年生草本植物，气味特别浓，根茎横卧，鳞茎窄圆锥形，丛生；鳞屑皮肤呈黄棕色，网状纤维状；叶基生，条状，平；伞形花序，末端。叶、花葶和花都被当作蔬菜食用；种子可入药，有补肾、健胃、提神、止汗、固涩的功效。在中医里，有人称韭菜为洗肠草。韭菜适应性强，耐寒耐热，全国各地都有栽培。

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