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教你清蒸鲈鱼的技巧 清蒸鲈鱼时间很关键
2023-04-19 04:59  浏览:38

教你清蒸鲈鱼的技巧 清蒸鲈鱼时间很关键(1)

我们在生活当中会接触到各种各样的肉类,就比如鸡鸭猪羊牛等等,各种各样的肉类当中含有不同的营养元素,以及可以烹饪成不同的美食,不但好吃,而且还可以给身体补充能量。

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牛肉、羊肉、猪肉其实都属于红肉。但是红肉当中含有的脂肪含量是比较高的,对于一些老年人来说,就容易增加胆固醇。

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老年人应该多吃一些白肉,像鸡肉,鱼肉,鸭肉这一类肉类,吃起来就会更容易消化,同时也可以减少脂肪的摄入。

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今天要跟大家说的就是鱼肉,其实大家也都知道鱼肉当中含有丰富的营养和蛋白质,而且非常容易被身体吸收。

不论是什么年龄段的人群,都可以多吃鱼肉。在各种鱼肉当中,有一种鱼肉吃起来是最鲜美,而且烹饪的方法也是最简单的,那就是鲈鱼。

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鲈鱼口感鲜嫩,而且鱼刺很少,蒸好的鲈鱼口感非常的香嫩,入口即化,而且鲈鱼含有丰富的营养价值,适当的吃一些鲈鱼,可以起到补充营养、补气养血以及健脾安神的作用。

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鲈鱼当中含有丰富的铜元素,这一种元素可以调节神经系统,因此多吃鲈鱼可以起到健脾安神、有助于睡眠的作用,如果大家在近段时间睡眠不是很好,那么就可以买一条鲈鱼回家蒸着吃。

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蒸鲈鱼,有些朋友是冷水下锅,有些朋友是热水上锅,那么到底是什么时间上锅又蒸多长时间最合适呢?今天厨娘就在文章当中来分享给大家饭店大厨教给我的烹饪方法,一学就会,一起来看看吧。

★★★ 清蒸鲈鱼 ★★★

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准备食材:鲈鱼一条,生姜适量,青葱适量。

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1、从市场上买回来新鲜的鲈鱼,然后把鱼清洗干净放在碟子上,加入少量的姜片、青葱白以及适量的料酒,腌制10分钟左右给鲈鱼去腥。

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2、等鲈鱼都腌制好之后,就可以把腌制鲈鱼的料汁倒掉,给鱼进行摆盘,再重新放入姜片以及青葱白。腌制鱼肉的料汁容易沾染鱼肉的腥味,因此不能一起下锅蒸。

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3、锅里烧水,等锅内完全上汽之后,再把鱼肉放入锅中,盖上盖子,大火蒸8分钟。

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4、时间到之后鲈鱼基本上就刚刚好熟透,这个时候,要趁热把鱼肉当中蒸出来的水给倒掉。

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5、把鱼端出锅,然后再把鱼肉当中的葱白以及生姜也一起夹出来扔掉,这个时候的葱白和生姜,吸附了鱼肉当中的腥味是不能再吃的。

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6、往鱼肉当中淋入适量的蒸鱼豉油。

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7、在鱼肉上再撒上少量的葱丝点缀,如果大家喜欢吃香菜的,也可以再加入少量的香菜。

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8、在葱丝上淋入滚烫的花生油,激发出葱丝儿的香味,那么我们这一道清蒸鲈鱼也就制作好了。

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清蒸鲈鱼到底好不好吃,只有两个关键因素:

第一就是鲈鱼一定要新鲜,从市场上买回来之后就直接开始烹饪,切不可放置的时间太长,时间一长鱼腥味就会变重,那么自然就不好吃了。

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第二就是一定要记得热水上锅蒸,如果大家买的是两斤重左右的鲈鱼,那么就是蒸8分钟的时间,如果鲈鱼比较大,那么可以适当的延长一分到两分钟,但是切不可蒸的时间过长,否则鱼肉就会变老了。

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因此一条清蒸鲈鱼好不好吃,跟厨艺没有太大的关系,最重要的就是鱼肉和时间了。所以大家学会了吗?既简单又方便,而且蒸出来的鱼肉入口即化,特别的鲜嫩好吃,赶紧在家试试吧。

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