在农村的池塘边和稻田里，

经常能看到一片片绿油油的青苔。

而在榕江县的一些乡村，

有人居然拿青苔来做菜吃！

你想吃吗？

黔东南州榕江县平江镇归利村，是坐落在半山腰的一个传统侗族村寨，这里生态良好，非常适宜天然青苔的生长。春天万物复苏，青苔也开始大量生长了，每年到了这个时候，归利村村民就会三五成群地结伴到山里采集青苔。

榕江县归利村村民 石月辉：青苔是我们归利村非常有特色的一道菜，一直以来村里的老人家都吃，我们从小到大都吃过这道美食。青苔是这个季节，春天的季节吃才好吃，才有那种味道。

稻田里，绿油油的青苔

正在水面下悄然地生长，

村民们挥动着捞兜，

轻快地把一缕缕青苔捞出，

放进竹娄中。

据了解，

青苔对生长的条件要求比较高，

用来吃的青苔必须是在

用天然山泉水灌溉的水田生长的。

榕江县归利村村民 石月辉：这青苔要长在山泉水里的田才好吃，才是绿色食品，纯天然的青苔。

从田里采集的新鲜青苔要先用清水清洗，去除杂物，洗净后就可以带回家做菜吃了。而在归利村，最常见的食用方法，就是青苔煮汤。

榕江县归利村村民 吴仙鸾：切辣椒，切好大蒜和生姜，把豆豉粑切好，然后放油下锅，把油炸好后放水，然后等水烧开后放入青苔，用筷子不停地拌，青苔慢慢变熟，变成青绿色就熟了。

煮青苔汤，要先用生姜、大蒜制汤除腥，加入豆豉粑和辣椒调味。煮熟的青苔味道鲜美，细腻爽滑，农村人在农忙时回家吃上一口，让人疲劳顿消，因此也深受当地群众欢迎。

榕江县归利村村民 石月辉：春天的青苔比较好吃，口感也比较细腻，口感也更好。我们外出打工时，最想念的家乡美食就是青苔。

这种侗寨奇特的美食，

你想吃吗？

记者：姚婷

来源： 贵州广播电视台

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