冬菜怎么做好吃又简单
冬菜5种***吃的做法，每种都简单美味
NO.1 冬菜肉丸蒸鱼头
准备食材如下：鱼头1个，肉丸10个，冬菜3汤匙，大蒜5瓣，青红椒各1个，食盐1茶匙，鸡精1茶匙
具体做法如下： 首先将鱼头处理干净，然后涂上一层料酒，再涂上一层食盐，放盘子里面备用，把肉丸放在鱼头边上，准备个碗，加入3汤匙的冬菜，大蒜拍扁剁末跟冬菜放一起，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，搅拌均匀，然后平铺到鱼头和肉丸上面，蒸锅上汽之后，蒸12分钟即可，出锅后可撒点葱花！
NO.2 冬菜蒸九肚鱼
准备食材如下：九肚鱼300克，冬菜1大勺，粉丝少许，植物油适量，盐1茶匙，白胡椒粉1茶匙，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，葱花少许，姜丝少许，干辣椒2个，高汤少许
具体做法如下：九肚鱼处理干净，放入盘里加点料酒、白胡椒粉、盐腌制15分钟，粉丝提前泡软后放入另一盘里，把腌制好的鱼放在粉丝上，冬菜切碎、生姜切丝，把冬菜和生姜均匀铺在鱼上，加点蒸鱼豉油和一点高汤，锅中煮开水，上笼蒸8分钟左右，出锅后撒上少许葱花和干辣椒，加热少许油，爆香葱花即可！
NO.3 冬菜蒸鲈鱼
准备食材如下：鲈鱼1条，冬菜半碗，小葱1根，蒸鱼豉油适量，食盐适量，料酒适量
具体做法如下：将买来的鲈鱼清洗干净后，中间破开，涂上一层料酒，然后再涂上一层食盐，然后平铺到盘子上面，再把冬菜平铺到鲈鱼上面，蒸锅上汽后，将鱼放到锅里面蒸10分钟，蒸好之后端出倒掉汤汁，加入适量的蒸鱼豉油，再撒上葱花，最后用热油爆香即可！
NO.4 冬菜肉丸子
准备食材如下：五花肉1块，冬菜2汤匙，食盐1茶匙，小葱1根，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉2汤匙
具体做法如下：将五花肉清洗干净后去皮，剁成肉末，然后转移到一个较大的盘子里面，加入2汤匙的冬菜，加入1茶匙的食盐，加入1汤匙的生抽，加入1汤匙的蚝油，加入2汤匙的淀粉，然后用筷子顺时针搅拌均匀至起劲，然后捏成肉丸子，肉丸做好后放到上汽的蒸锅蒸10分钟即可！
NO.5 冬菜蒸河虾
准备食材如下：河虾300克，冬菜3汤匙，蒸鱼豉油适量，料酒适量
具体做法如下：将河虾清洗干净，然后加入2汤匙的料酒，加入冬菜搅拌均匀，蒸锅上汽之后放到蒸锅里面蒸10分钟，蒸好之后倒去汤汁，加入适量的蒸鱼豉油即可！
冬菜的做法煮什么好吃
冬菜是属于一种腌制类菜品，冬菜经过腌制发酵后味道鲜美，可以当中配菜制作成菜肴，或者是用来当调味菜，冬菜的营养价值丰富，具有开胃的功效，经常食用不仅对身体有好处，还可以改善肠胃消化，开胃健脑，做法也有很多。
冬菜腐乳扣肉
用料；主料五花肉800克
辅料；冬菜1包圆；生菜适量
调料；老抽10毫升，腐乳(红)4块，小葱少许，白糖1小勺，植物油10毫升
1.准备好五花肉、冬菜、腐乳（红）
2.锅内烧开水，放入整块的五花肉
3.将整块的五花肉蒸熟（大约20分钟）
4.五花肉变硬捞出
5.在五花肉的皮上面均匀的抹上老抽
6.锅内烧热油，将五花肉皮朝下，炸至金黄
7.将炸好皮的五花肉切成6厘米长，1厘米宽的带皮肉片
8.将切好的肉片皮朝下放入碗中，碎肉放在上面
9.用适量的老抽、腐乳、糖调制一碗酱料
10.将调制好的酱料倒入装有肉的碗中，搅拌均匀，腌制10分钟左右
11.锅内剩油，下冬菜翻炒熟
12.将炒好的冬菜放在肉的上面
13.上蒸锅蒸两个小时后拿出，扣在用生菜垫底的盘子上面，再撒上葱花即可
烹饪技巧
1、买来的冬菜普遍比较咸，使用前***用清水浸泡，中途换3-4次水就不会咸了；
2、做调料汁的时候，腐乳尽量压碎，搅拌均匀；
3、扣肉中不需要加盐，因为冬菜和老抽都有盐分；
4、扣肉的时候，将盘子放在碗的上面再抓紧碗和盘子，快速倒过来，这样出来的扣肉才漂亮。
冬菜的三种好吃做法
冬菜是一种咸菜，它可以和不少食材搭配，都可以成就一道美味的菜肴，如果你想让冬菜给你的餐桌添加一些惊喜，不妨来看看冬菜怎么做好吃吧！
冬菜扣肉
准备材料：冬菜、五花肉、料酒、泡椒、酱油
做法：
1、将五花肉切成块状，洗净后煮熟，捞出后沥干，抹上酱油备用；
2、将冬菜洗净后切碎，泡椒切成短节；
3、在锅中烧油，加入五花肉，炸至焦黄色；
4、五花肉炸好后取出，用刀在上面划出多道口子；
5、将料酒、酱油和食盐撒一些在肉上，并将冬菜、泡椒和一些豆豉放在上面；
6、将整盘菜直接上屉蒸2小时即可食用。
冬菜蒸肉饼
准备材料：冬菜、猪肉、生粉
做法：
1、将猪肉洗净后切成小块，并剁成肉馅；
2、把冬菜洗净切碎，与猪肉馅混合在一起；
3、在肉馅中加入生粉、酱油和食盐搅拌均匀；
4、在蒸锅中蒸6分钟左右，出锅后可以上面摆一些香菜。
冬菜炖鸭
准备材料：净鸭1只、冬菜、香菇、上汤、绍酒
做法：
1、在锅中烧沸水，把处理好的.鸭放进去烫3分钟左右，将翅旁、脚掌剁下装在小碗中，鸭颈剁下后斩成块状，这些剁下的材料一并填入鸭腹中；
2、将冬菜洗净，挤干水分备用；
3、鸭胸朝上装入大碗，加上汤、盐、味精、绍酒，并用大火隔水蒸2小时取出，蒸汁均滤下备用；
4、把蒸熟的鸭子放入汤碗中，鸭头、翅膀、脚掌摆在旁边；
5、把香菇在沸水中焯水，取出后填在鸭身上；
6、将上汤和蒸鸭原汁下锅煮滚，最后淋在鸭子上即可。
冬菜的做法
腌制的冬菜具有开胃健脑的功效，是不少家庭喜爱的菜色。下面我给大家分享冬菜的做法，希望你喜欢。
冬菜的做法一：冬菜排骨汤
材料准备
主料：猪小排(猪肋排)600克。
辅料：冬菜150克。
调料：盐10克，味精2克，胡椒2克，姜15克，醋10克。
制作方法
1、冬菜嫩尖洗净后清水浸泡，漂去部分盐分; 猪排洗净后块成; 姜拍破。
2、锅内加水烧开后猪排氽一氽水;再在炖锅内掺入清汤，注意一次性加足，不然熬不出味来，放入猪排、冬菜、姜、胡椒同炖，还可以加点醋，这样有利于钙质软化分解入汤中，大火烧开。
3、烧开后煮一会之后打去浮沫，转为小火慢炖，炖制时间2小时左右，调入盐和味精即可。
冬菜的做法二：冬菜腐乳扣肉
材料准备
主料：五花肉800克。
辅料：冬菜1包，圆生菜适量。
调料：老抽10毫升，腐乳(红)4块，小葱少许，白糖1小勺，植物油10毫升。
制作方法
1、将各种材料准备好后就可以起锅了，在锅内加入适量的清水，烧开后放入五花肉，大约煮20分钟，五花肉变硬后捞出。
2、五花肉稍微放凉之后，均匀的抹上老抽，再起锅热油，油热之后放入五花肉，五花肉皮朝下，炸至金黄时捞出。
3、按五花肉本身的形状，切成片，每片***长在5-6cm，厚度大约再1cm左右，每片都要带肉片，然后将边角的肉切成碎丁。
4、将切好的肉片摆放在碗中，皮朝下，碎肉放在上面，取一碗，调入适量的老抽、腐乳、糖，制成酱料。
5、将酱料倒入装有肉的碗中，让每一片肉都均匀的涂抹上酱料，搅拌涂抹均匀后腌制10分钟。
6、锅内留油，放入冬菜翻炒熟后放到摆好五花肉的碗中，上蒸锅蒸两个小时。
7、蒸好后取出碗倒扣在盘中，再撒上葱花即可。
冬菜的做法三：冬菜虾米蒸茄子
材料准备
主料：茄子(紫皮，长)1根，冬菜1袋，虾米50克。
辅料：红椒1/2个。
调料：食盐5克，酱油5克，姜半个，蒜5瓣，植物油1汤匙，白砂糖5克，细香葱5克。
制作方法
1、虾米洗净用清水泡软，冬菜洗净，姜切片，蒜切蓉，茄子洗净后抹干水分，切成条摆盘。
2、锅内倒入适量植物油，油热后倒入姜蒜爆香，再加入冬菜和虾米炒香，调入白砂糖、盐、酱油，翻炒均匀后盛出。
3、将炒至好的冬菜、虾米和调料汁淋在茄子条上面，上锅蒸15分钟左右。
4、将红椒、葱切成粒，茄子蒸到13分钟时，放入红椒粒和香葱粒，蒸满15中之后即可取出食用。
冬菜的制作方法有哪些？
用料：白菜、盐、蒜头
1、冬季蔬菜的原料是大白菜。 注意使用长大白菜而不是圆形大白菜。 洗涤后，暴露在阳光下。
2、卷心菜已经干燥，直到几乎没有水分为止。 通常需要3到5天，因此***在干燥无雨的冬天烘干冬天的蔬菜。
3、切碎的白菜，加粗盐。
4、将盐和白菜充分混合并压实，用保鲜膜覆盖，放置三到五天。
5、大蒜切成4块。
6、混合后，应尽可能装瓶，以防止空气进入变质状态。 装瓶后，用保鲜膜包好，拧紧瓶盖，放在干燥阴凉的地方至少1个月，然后再打开瓶盖食用。 冬季蔬菜变得越来越老，越来越香，放一两年也没问题。
天津冬菜的做法大全
天津冬菜做法1食材：天津青麻叶白菜一棵，大蒜，食盐，白酒。
天津冬菜的步骤如下：
1、先将整棵白菜晾晒2-3天，去除一些水分，然后将外面2层老帮去除，将白菜切成1厘米见方的块，放到室外晾晒5-6天，期间每天翻弄几次便于快速晾晒，晾到半干程度就成了要腌制的白菜胚。
2、将大蒜捣成蒜泥。
3、食材比例：白菜胚：食盐：大蒜=10：1.6：2将白菜胚放到无油水容器里，加入一定比例的食盐和蒜泥，拌匀再倒入白酒，一棵4斤左右的白菜晾晒后加入了1两50度的白酒。
4、开始1—2天要勤翻弄要让盐和蒜均匀渗透到白菜里，1-2天后将白菜倒入密封的容器里，将菜用蒜锤捣结实，然后密封好，我们是用的大口玻璃瓶将盖子盖严，腌制1个多月就可以开盖食用了。
天津冬菜做法2准备食材：冬菜、粉丝、酵母、面粉、食盐、鸡精、肉末、酱油。
1、用温水化开酵母，放入适量面粉和水揉成面团，放在温度较高的地方静置等发酵。
2、将粉丝用温水泡软切碎，冬菜洗净切碎，然后再切一些葱姜蒜。
3、将2中准备的材料与肉末均匀搅拌在一起，加一些酱油、鸡精和食盐，肉馅就准备好了。
4、接下来开始包包子，将准备好的面团搓成长条，切成小面坯，将面坯擀成大薄片。
5、在面皮中包入肉馅，包成包子。
6、把包子上锅，水开后继续蒸15分钟即可。
关于冬菜的做法和冬菜的做法大全家常的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。