干炸响铃属浙江名食，因腐皮薄如蝉翼，成菜食时脆如响铃，故名炸响铃。
炸响铃，色泽黄亮，形如马铃，松脆爽口，鲜香味美。
豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。
炸响铃，外酥里嫩，营养丰富，特别适合老年人及少年儿童食用。
用料
胡萝卜100g、鸡蛋1个、油皮、香干、食盐适量、甜面酱适量、调和油适量。
做法
