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肚肺汤能和什么一起吃 吃什么补什么吗
2023-04-17 08:30  浏览:41

#11月吃什么##2020生机大会# #致敬真知灼见#

中国古老的中医有“以形补形”的说法,通俗来讲就是“吃啥补啥”,“吃心养心”、“吃腰子补肾”、“吃肺润肺”等说法,吃猪肚还可健脾补肾、补中益气。虽然中医理论是这样说,但是否有科学依据还有待考证。

我家喜爱吃肚肺汤,今天我买了一个猪肚一个猪肺,一个猪肺按“个”卖15块钱,一个猪肚按“斤”称32块钱。

肚肺汤能和什么一起吃 吃什么补什么吗(1)

现在做菜真的是非常的方便,在卖肉的地方,老板已经把猪肺整理的干干净净,看起来雪白的,所以拿回家只要切一切焯焯水就可以了。

猪肚也已经弄得很干净,老板真会做生意,怕我麻烦,又帮我用盐和醋把猪肚又抓洗了一遍,关照我回家直接焯水就可以了。

我们全家都爱吃肚肺汤,汤鲜雪白,营养美味,猪肚很香,有嚼劲,猪肺口感Q弹,起锅前加点白胡椒粉,味道真是恰到好处!但要做好这道汤,要注意几个细节,下面就来详细说说这道美味的汤。

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【材料】猪肚,猪肺,生姜,葱,白萝卜,白胡椒粉

【做法】

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先把猪肺切成麻将块大小,冷水下锅,大火煮沸,捞出洗干净备用。

猪肺要切大一点,烧开以后会回缩。

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把猪肚用水冲洗干净,冷水下锅,大火烧开,捞出后清洗干净,再切成小块儿。

这里我省略了一步:鲜猪肚拿回家,要先用盐和醋揉洗,去掉粘液,反复洗几遍,再用水冲干净。

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锅里倒油,把生姜葱放进去炸香。

只顾拍照,火有点大了。

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先把洗干净的猪肺放进去翻炒。

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再把洗干净的猪肚块放进去一起炒。

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然后把这些倒入砂锅里,加水淹没,大火烧开,然后转小火炖一个半小时,再关火焖20分钟。

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猪肚肺汤烧好以后,加盐调味,加味精出锅,装碗,再撒上白胡椒粉,味道真是恰到好处!这碗汤鲜美奶白,猪肚和猪肺都烂了,蘸点生抽吃非常鲜美,第1顿我们全家就这样原汁原味的吃了。

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因为量有点多,没有吃完,第2顿,把白萝卜去皮,切成条备用。

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再倒入猪肚肺汤烧开,起锅加盐和味精,装碗。

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个人觉得猪肚肺汤什么都不加,原汁原味,汤汁浓稠,鲜美 ,料足,但是加了萝卜以后反而更加解腻,汤汁更加雪白。萝卜比猪肚和猪肺都要好吃!

小细节

1中医上讲“以形补形”,没有太大科学依据的,建议平时注意合理饮食就可以了。

2鲜的猪肚拿回家,要用盐和醋抓洗揉搓,洗掉表面的粘液,再冷水大火烧开。

3猪肺焯水前要切得大一点,因为焯水以后体积会严重缩小。

4猪肚肺汤吃之前撒上白胡椒粉起提香去腥的作用,这一步别忘了!

以上就是我分享的猪肚肺汤,喜欢你就收藏吧!

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