#11月吃什么##2020生机大会# #致敬真知灼见#

中国古老的中医有“以形补形”的说法，通俗来讲就是“吃啥补啥”，“吃心养心”、“吃腰子补肾”、“吃肺润肺”等说法，吃猪肚还可健脾补肾、补中益气。虽然中医理论是这样说，但是否有科学依据还有待考证。

我家喜爱吃肚肺汤，今天我买了一个猪肚一个猪肺，一个猪肺按“个”卖15块钱，一个猪肚按“斤”称32块钱。

现在做菜真的是非常的方便，在卖肉的地方，老板已经把猪肺整理的干干净净，看起来雪白的，所以拿回家只要切一切焯焯水就可以了。

猪肚也已经弄得很干净，老板真会做生意，怕我麻烦，又帮我用盐和醋把猪肚又抓洗了一遍，关照我回家直接焯水就可以了。

我们全家都爱吃肚肺汤，汤鲜雪白，营养美味，猪肚很香，有嚼劲，猪肺口感Q弹，起锅前加点白胡椒粉，味道真是恰到好处！但要做好这道汤，要注意几个细节，下面就来详细说说这道美味的汤。

【材料】猪肚，猪肺，生姜，葱，白萝卜，白胡椒粉

【做法】

先把猪肺切成麻将块大小，冷水下锅，大火煮沸，捞出洗干净备用。

猪肺要切的大一点，烧开以后会回缩。

把猪肚用水冲洗干净，冷水下锅，大火烧开，捞出后清洗干净，再切成小块儿。

这里我省略了一步：鲜猪肚拿回家，要先用盐和醋揉洗，去掉粘液，反复洗几遍，再用水冲干净。

锅里倒油，把生姜葱放进去炸香。

只顾拍照，火有点大了。

先把洗干净的猪肺放进去翻炒。

再把洗干净的猪肚块放进去一起炒。

然后把这些倒入砂锅里，加水淹没，大火烧开，然后转小火炖一个半小时，再关火焖20分钟。

猪肚肺汤烧好以后，加盐调味，加味精出锅，装碗，再撒上白胡椒粉，味道真是恰到好处！这碗汤鲜美奶白，猪肚和猪肺都烂了，蘸点生抽吃非常鲜美，第1顿我们全家就这样原汁原味的吃了。

因为量有点多，没有吃完，第2顿，把白萝卜去皮，切成条备用。

再倒入猪肚肺汤烧开，起锅加盐和味精，装碗。

个人觉得猪肚肺汤什么都不加，原汁原味，汤汁浓稠，鲜美 ，料足，但是加了萝卜以后反而更加解腻，汤汁更加雪白。萝卜比猪肚和猪肺都要好吃！

小细节：

1中医上讲“以形补形”，没有太大科学依据的，建议平时注意合理饮食就可以了。

2鲜的猪肚拿回家，要用盐和醋抓洗揉搓，洗掉表面的粘液，再冷水大火烧开。

3猪肺焯水前要切得大一点，因为焯水以后体积会严重缩小。

4猪肚肺汤吃之前撒上白胡椒粉起提香去腥的作用，这一步别忘了！

以上就是我分享的猪肚肺汤，喜欢你就收藏吧！

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