百侯薄饼，又称锦囊藏宝，在大埔县百侯镇等地已有200余年历史。相传清乾隆年间，大埔名闻遐迩的“一腹三翰林”之一的杨缵绪，官至陕西、西安按察司按察使。杨缵绪从北方把薄饼带回家乡。经过民间多年演变成今天风味独特、广受欢迎的客家特产——百侯薄饼。

百侯薄饼，是广东大埔县百侯镇传统的汉族小吃。百侯薄饼皮韧馅香，口感柔软滑润，味美而不腻，风味独特。现在，这种客家风味小吃不但在百侯，而在大埔县城等地的宾馆、酒楼、食府以至街头大排档、道旁小食摊均有此小吃。不过，随着生活水平的提高和各种各样食品的增加，人们对小吃要求已有所不同，不少酒楼、宾馆已将百侯薄饼“袖珍化”了，有的将一条薄饼切成二段而吃。不少离乡赤子，包括海外华侨、港澳台同胞回乡后，都要品尝品尝此风味食品。百侯薄饼作为大埔境内特有的风味小吃被载入新编的《大埔县志》。

薄饼做法：

材料：精面粉

配料：靓瘦肉、豆腐干、鱿鱼丝、香菇、蒜白、豆芽、汕头鱼露等

做法步骤：

1、在圆形木盆里把上等面粉加上少许盐水用力揉搓，将面粉和成面粉团，每次面粉用量1至2公斤为宜。揉搓至软韧粘结后，用手抓起面粉团，重重地摔在木盆里，发出“嘭嘭嘭”的响声。如此反反复复进行百十次，让饼皮粘柔、软韧；

2、在烧热的平底铁锅上涂上一层油（或者白萝卜汁），然后抓起一团面粉浆，快速地涂擦平底铁锅上，稍微加热几秒钟就铲出来好了，一片薄薄的圆形饼皮就做好了；

3、以靓瘦丝、豆腐干、蒜白、香菇、鱿鱼丝等为原料，再加上适量的食油和潮汕产特级鱼露炒香后焖至熟透；新鲜的豆芽在开水锅中稍微焯水，两者分别装盘备用；

4、把以上配料包进叠有二至三张的饼皮内，卷成长筒形，捆实后外搽辣酱，洒上胡椒粉食用。

,