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红烧草鱼的家常做法 红烧鱼的做法
2023-04-16 14:01  浏览:34

红烧草鱼的家常做法 红烧鱼的做法(1)

一道稀松平常的家常菜,一段说不尽的祖孙情。一年又一年,吃着姥姥做的菜,不知不觉我们长大,她们也沧桑老去。 今天,我们来做这道——红烧鱼,品尝世间最平凡却最温暖的亲情。 偷偷告诉你一个小秘诀:给鱼抹上一点淀粉,煎的时候,就不容易破皮了。赶紧一起来看看吧~【更多精彩 微博@朱莉厨房|微信 朱莉的美味厨房】

By 朱莉厨房

用料
  • 鲈鱼 1条
  • 姜蒜
  • 糖盐
  • 淀粉
  • 香菜
  • 香葱
  • 大葱
  • 料酒
  • 生抽
  • 老抽
  • 红辣椒
做法步骤

红烧草鱼的家常做法 红烧鱼的做法(2)

1、将鱼身两面各自切三刀,倒入适当料酒,抹一点盐和淀粉,腌制15分钟。

红烧草鱼的家常做法 红烧鱼的做法(3)

2、将大葱切片,姜切丝,蒜切片,红椒粒切圈;锅中放油,放鱼煎至两面变黄定型后捞出。

红烧草鱼的家常做法 红烧鱼的做法(4)

3、锅内留一点油,放入葱、姜、蒜、辣椒炒出香味;倒入一勺醋、三勺生抽、一勺老抽。

红烧草鱼的家常做法 红烧鱼的做法(5)

4、再加入适量清水,放一块冰糖烧开;把鱼放进锅内盖上锅盖炖煮15分钟。

红烧草鱼的家常做法 红烧鱼的做法(6)

5、开锅盖将鱼捞出,剩下的汤汁里加水淀粉勾芡后浇在鱼上。

红烧草鱼的家常做法 红烧鱼的做法(7)

6、将葱花香菜装点在鱼上,就可以装盘啦。

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