丝瓜炒蛋

丝瓜富含可以保持肌肤白嫩的维生素C，跟鸡蛋一起清炒后综合了鸡蛋的腥味，更体现鲜甜。

食材准备

350克丝瓜，2个鸡蛋，10克葱段

3克盐，白糖、胡椒粉、食用油各适量

烹饪步骤

• 1 将洗净的丝瓜去瓤，斜刀切成片，装盘备用。

• 2 将鸡蛋打入碗中，然后加入少许盐,打散调匀。

• 3 热锅注油，倒入蛋液，拌炒至熟。

• 4 将炒熟的鸡蛋盛出装入碗中。

• 5 用油起锅，倒入丝瓜，翻炒匀。

• 6 加入适量盐、白糖，拌炒均匀。

• 7 放入葱白、鸡蛋，拌炒匀。

• 8 撒入少许胡椒粉。

• 9 快速拌炒至入味。

• 10 将炒好的丝瓜和鸡蛋盛出装盘即可。

美食相关

丝瓜含有防止皮肤老化的维生素B1、增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。丝瓜独有的干扰素诱生剂，可起到刺激机体产生干扰素、抗病毒、防癌抗癌的作用。

制作小贴士

丝瓜最好用旺火快炒，以免炒出过多水分，影响成品口感和外观。

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