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常州最出名的吃的是什么 叫响十大常州美味
2023-04-15 16:29  浏览:53

常州要塑造高质量的旅游明星城市,就要利用好常州餐饮的优势,打响“食美常州”品牌。市委十二届六次全会提出,常州要持续开展“唱响常州菜”、叫响“十大常州美味”活动,让“食美常州”成为旅游明星城市的独特标签。当前,常州餐饮行业正全力抢抓机遇,推进品质提升。

常州最出名的吃的是什么 叫响十大常州美味(1)

“十大常州美味”筛选认定后,中国烹饪大师孙华特别忙碌,年轻厨师们都在向他请教技艺。孙华有着30多年的从业经验,尤其擅长网油卷、水晶虾仁等常州美味的烹饪。老常州人都喜爱的这道网油卷,孙华还创新改良了配方。

中国烹饪大师孙华告诉记者:“在油度上、甜味上都进行了一些改革,糖的比例减少,油份减少,油份主要控制在油温上,把它不含油。”

常州最出名的吃的是什么 叫响十大常州美味(2)

常州餐饮文化积淀深厚,连续六年开展的“唱响常州菜”系列活动,更令其特色彰显。今年“十大常州美味”的推出,又打响了创建“食美常州”品牌行动,为常州餐饮行业提供了新的发展机遇和增长空间,常州餐饮企业也快速反应,在菜品推荐中主打“十大常州美味”。

常州听松楼花园酒店总经理张玲表示,在原有的基础上,对这十道菜的食材,包括加工工艺,有了进一步的研究和提升。

“十大常州美味”的推出,也受到了市民们的热捧,他们认为,这些极具常州记忆、常州特色、常州味道的美食,不仅能勾起本地居民对家乡的热爱、常州游子对家乡的回忆,也能增加外地游客对常州的向往,促进常州建设旅游明星城市。

市民顾中秋说:“这次评的常州十大美味,确实是代表了常州菜肴的水平。”

“回想起小时候的味道。”市民徐建伟说道。

受“十大常州美味”筛选认定影响,各辖市区近期也进行了十大名菜评选,活动激发了餐饮行业从业人员的热情。

常州最出名的吃的是什么 叫响十大常州美味(3)

据统计,今年上半年,常州实现餐饮收入135亿元,同比增长13.2%,增幅高于全市社会消费品零售总额4.4个百分点。为推进常州餐饮更快发展,下一步,常州市相关部门、协会还将利用“十大常州美味”宣传册,广泛宣传推广常州美食,加强标准制定、服务提升和品牌营销,着力培育一批品牌意识强、游客认可度高的餐饮名店和餐饮街区。

市烹饪餐饮行业协会常务副会长、秘书长符学平表示,“十大常州美味”口袋书出来后,不仅能够把“十大常州美味”的制作标准、特色亮点制作出来,同时把“十大常州美味”的文化故事也向社会百姓进行推广。

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