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一年四季都能吃什么野菜 四种野菜趁春天多采一点
2023-04-15 15:31  浏览:42

每年春天这个时候,很多地方山上和田间地头的野菜已经开始发芽,各种各样的野菜随处可见,很多农民在这个时候也都去采上一些野菜,一来是为了自家吃,二来还可以多采卖钱,但很多人并不知道,有的野菜吃不了还可以把它晒干保存,晒干的野菜比新鲜的还好吃,四种野菜趁春天多采一点,晒干放一年也不坏,好吃还营养。

1,蕨菜

一年四季都能吃什么野菜 四种野菜趁春天多采一点(1)

蕨菜一般山区很多地方都有,营养价值极高,我们这里一到了春天,就有很多人到山上去采蕨菜,有的农民还专门把它当成一种副业,采回家以后,放到开水里煮一下,然后捞出来放到太阳底下晒干,干品一斤能卖到七八十元,有很多收购的,主要出口日韩以及东南亚,如晒干后保存起来供自家吃也相当不错,食用方便,随吃随取,存放一年也不变质,不仅有营养,味道还鲜美。

2,马齿苋

一年四季都能吃什么野菜 四种野菜趁春天多采一点(2)

马齿苋在各地均有分布,以前在种田的地里到处都有,人们都把它当成野草,而现在成为了市场上的热销菜品,深受人们的欢迎,有的地方还进行了人工种植,马齿苋不仅是一种味道鲜美的野菜,经常食用对防治心血管疾病有很大的作用,是药食兼用菜品,目前市场上的马齿苋鲜品一斤5-8元,干品20多一斤。趁春天多采一些,把其晒干,想吃的时候,拿出来用水泡开,凉拌、炒食、煲汤等都可以,不仅营养价值高,还美味可口。

3,鱼腥草

一年四季都能吃什么野菜 四种野菜趁春天多采一点(3)

鱼腥草既是一种美味可口的野菜,也是一种民间草药,吃起来清脆爽口,健康美味,不仅是一种人们喜欢吃的蔬菜,药用价值也非常高,具有抗菌、抗炎、抗肿瘤等诸多功效,晒干后即可以当蔬菜食用,又可以泡茶、泡水喝,但采收的时间可能要比其他野菜晚一点,目前市场上的鱼腥草大多是人工种植的,野生的却很少,所以,看见野生的就不要丢弃,过短的才回家,把它晒干,以备以后食用。

4,洋槐花

一年四季都能吃什么野菜 四种野菜趁春天多采一点(4)

洋槐树可能在很多地方都有,笔者记得小时候就喜欢吃槐花,每当槐树开花之时,就爬到树上去摘下一下,不管生吃还是熟吃味道都不错,用来包饺子鲜美可口,现在市场上一斤洋槐花鲜花卖到10块钱,一斤干品卖到30多元,所以,趁春天洋槐花开花之际,多采一些把它晒干,无论是自家吃还是卖,都非常不错,大一点的洋槐树,一棵树就能采摘几十到上百斤鲜花,错过就要再等一年。

一年四季都能吃什么野菜 四种野菜趁春天多采一点(5)

以上四种野菜都特别受人欢迎,趁春天这个好时候,多采一些,无论鲜吃还是晒干,都是不错的选择。

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