土豆和牛肉搭配，这样做鲜美入味，牛肉软烂，大人孩子都很爱吃

秋天到了，天气逐渐转凉了，到了这样的季节就需要滋补身体了，在民间有这样的传统习俗，就是天冷之后就要吃牛肉或者是羊肉来补种身体的营养，另一方面也是让身体储存更多的能量。

牛肉是老百姓餐桌上常见的肉类之一，牛肉中含有丰富的蛋白质，氨基酸牛肉的组织成分，比猪肉更接近人体，需要能够提高身体的抗病能力，免疫能力，对于生长发育及手术后病后调养都有很大的帮助。

中医也认为，常吃牛肉能够暖胃滋补，牛肉能够补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能，牛肉对女性也是特别友好的，因为牛肉中的脂肪含量是非常少的，相对于猪肉来说常吃牛肉，不仅可以增长肌肉增强免疫能力，关键是不会长肉。

很多爱美的减肥人士都喜欢用牛肉来解馋，牛肉中含有丰富的铁元素，多吃牛肉有助于帮助决定性贫血的治疗。除了铁之外，锌含量也是极其丰富的，人类在成长过程中不能缺少锌元素，尤其是小孩子，所以妈妈们，要多给孩子吃牛肉。

牛肉的做法非常多，今天教大家用牛肉和土豆搭配，做一道家常红烧土豆牛肉，这样做鲜美入味，牛肉软烂，大人孩子都爱吃 ，赶紧来试一试吧。

【菜品】：红烧土豆牛肉

【烹饪食材】：牛肉半斤，小土豆5个，胡萝卜一个，洋葱适量，大葱一根，生姜一小块，料酒适量，老抽一勺，生抽一勺，糖一勺，盐一勺，大蒜质量。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好所有需要用到的全部食材，将牛肉清洗干净，然后切成大块，冷水下锅，水中加入料酒，生姜片，这样能够达到去腥的作用。

2、将水烧开，水面的浮沫，用勺子撇干净。

3、在处理好配菜，土豆去皮切成块，胡萝卜切成块，洋葱，生姜，大葱分别切块备用。

4、锅中添加适量食用油烧热，然后放入洋葱，大葱，姜片，大蒜，快速煸炒出香味。

5、再将焯过水的牛肉粒放入锅中快速煸炒。

6、加入清水，大约用量没过食材就可以了，如果中途不够的话还需要加水，就加入适量的热水，千万不要加入冷水，继续加入老抽和白糖。

7、水烧开之后，再继续炖煮半个小时，在继续加入土豆、胡萝卜，继续加入少许的水。

8、将水再次烧开之后转成小火，继续炖至食材软烂，锅中汤汁收干就可以了，出锅前撒上葱花点缀一下，这道美味就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、选择牛肉的时候，最好是选择牛建子肉，或者是牛腩也可以，做出来的也非常好吃。

2、炖煮的时间大家要根据个人的口味来制定，喜欢软烂的就多添加水，多炖煮。

【文案编辑】目海食王小厨

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