准备食材：

猪肚400克,精盐5克,酱油7克,蒜头15克,辣椒油15克,香醋10克,香油25克,香菜25克。

制作流程：

1.将猪肚正反洗净,入沸水中加料酒30克煮熟,捞出,切成细丝。

2.蒜头去皮,剁蓉;大葱洗净,切成段;香菜洗净,切成段。

3.将肚丝置于盘中,放入葱段、香菜段、精盐、味精、辣椒油、香醋、酱油、蒜蓉、香油,搅拌均匀,即可食用。

重点提示：

猪肚一定要洗净,煮熟,否则质老,影响成品口感。

口感风味：

酸辣脆嫩,清新爽口。

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