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哈喽,小天来为大家解答以下的问题,关于团鱼汤的做法,团鱼这个很多人还不知道,那么现在让我带着大家一起来看看吧!
1、(1)家里做一般两种方法:清蒸和煮汤。
2、 清蒸:甲鱼洗净后,底部朝上,加姜片,黄酒,盐,少许酱油,冰糖。
3、水烧开,把甲鱼放入隔水蒸,蒸到裙边酥烂就好了。
4、 做汤:就是把甲鱼剁块,冷水下锅,煮沸,加黄酒,葱姜去腥,然后微沸直到甲鱼熟,加一些胡椒粉,盐,味精等就可以了。
5、 甲鱼不太新鲜了,才考虑红烧。
6、 甲鱼外面的那层薄膜要去掉,里面的脂肪不要。
7、 (2)杀甲鱼:一般就是用脚踩甲鱼背,要用大点力,这样他的头就会伸出来,然后一手抓住头往鱼背上靠,一手用刀割断其咽喉。
8、注意不要让它咬到你了,甲鱼咬劲很大的,大的手指都能把你咬断。
9、然后再用开水去烫,这时一般都没死,甲鱼生命力很强的,烫的时候最好用什么东西盖着,烫一烫主要是为了清除甲鱼身上的那一层膜,那个很脏的,烫一下后用清洁球去擦就很好擦掉了,是一层皮。
10、破开甲鱼后要把甲鱼里面的油洗 干清点,尽里都除掉,好像是不能食用的,不过一点点还是没事的。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。