今天分享一颗小豆子，小小的豆粒，作用却不小，但非常容易认错选错。它就是赤小豆。

赤小豆，又名红小豆、赤豆、朱豆，为豆科一年生半缠绕草本植物赤小豆的成熟种子。夏秋荚果成熟时采收，晒干，收集种子备用。

赤小豆营养丰富，作用多样，食用方法众多。但往往会被认错和选错。

主要会和红豆混淆，接下来就分享其与红豆的区别，避免大家在选购时弄错。首先，从形态上，赤小豆长瘦细，而红豆短肥圆。

其次是口感上，赤小豆质地硬出沙少，红豆则质地软出沙多。

最后是颜色上，赤小豆色泽暗红，红豆多为浅红或鲜红。

大家结合区别，后期在选择上就不会再认错。

选好食材做美食，赤小豆食用方法众多，包括煲汤，糖水，煮粥，以及做茶饮均可。其中最常用的煲汤和煮粥，煲汤的时候，做鲫鱼汤，鸡肉汤都是非常不错的选择。

煮粥的时候做好搭配，效果更好。

分享几个搭配组合，大家可以收藏制作。

小米薏米赤小豆羹

芡实红枣赤小豆羹

花生红枣赤小豆羹

扁鹊三都饮

淮山芡实赤小豆羹

薏米燕麦赤小豆羹

薏米赤小豆羹

黄豆薏米赤小豆羹

二豆茯苓赤小豆羹

这些搭配都是非常不错的组合，也可得到不同的功效，动手制作起来吧。

另外，如果条件允许，可以多重组合，分享四个搭配组合，收藏起来，按照组合比例做成汤饮，食材简单，步骤容易操作，效果不错哦！

赤小豆，你了解了吗？

选对食材，让美食更美味；科学膳食，让饮食更健康！

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