清蒸鱿鱼怎样做才好吃

用料

鱿鱼 两条

大蒜 一头半

红辣椒 随意

香菜或香葱 少许点缀用

酱油 两勺

蚝油 一勺半

盐，糖，鸡精 少许

清蒸大鱿鱼的做法

把鱿鱼的内脏去除，使劲一拽鱿鱼须子，里面内脏就出来了，软骨揪出来。把眼睛和嘴巴摘掉，须子上的洗盘清理干净（这一部稍微麻烦点，有点耐心啦）。鱿鱼身上有一层黑色的膜，一定要撕掉，撕掉了口感比较好。

大蒜和红椒切末。锅中热一点儿油，把一半的大蒜和红椒放进去炒香，加入酱油蚝油，盐，白糖，鸡精。出锅放碗里，把剩下一半的蒜再加进去，备用。

蒸锅水开后放入鱿鱼，蒸五分钟即可。

取出鱿鱼，切成圈，摆盘，淋入之前准备好的蒜汁。

鱿鱼清蒸怎么做好吃

步骤一：将买来的鱿鱼清洗并处理干净，将鱿鱼处理好后将鱿鱼切成小圈，切好后将鱿鱼放到碗中并加入清水和盐浸泡几分钟，这样做是为了去除鱿鱼中的腥味，几分钟后将浸泡的鱿鱼放入盘中摆好，并在鱿鱼上面摆上蒜头、葱段以及姜片，再放少许料酒，加入料酒是为了去进一步的去除鱿鱼中的腥味。

步骤二：起锅烧水，水开后将鱿鱼放到锅中蒸，大概蒸六分钟左右就可以了，蒸好后去除姜葱，倒掉多余的汤汁，再往上面铺上铺上葱叶然后淋一遍热油在加一些生抽就可以了。

清蒸鱿鱼的正宗做法，清蒸鱿鱼怎样做才好吃的做法步骤

清蒸鱿鱼

食材：鱿鱼1只、青葱2根、蒜头3瓣、老姜4片、红辣椒丝1撮、蒸鱼豆豉汁2匙

1、判断鱿鱼是否新鲜，主要从色泽、光泽、质感还有味道来判断。

2、除了鱿鱼之外，还必须准备一些辅料。这些辅料分别是青葱丝、蒜碎、老姜还有一点点作为润色的红辣椒丝，在准备制作之前提前准备好避免制作时候手忙脚乱。

3、把处理好的鱿鱼清洗干净，然后做一个分切备用。

4、在盘底放置一片老姜，然后把鱿鱼摆放在盘中。接着在码放上剩余的老姜，并撒少许的葱丝作为去腥的搭配。

5、锅热适量的水，待水煮开之后。把鱿鱼放上蒸锅大火蒸个七八分钟，蒸熟之后拿出倒去碗中的腥水然后夹掉一起蒸的老姜片及葱丝。重新码放上一些葱丝、红辣椒丝及蒜碎，锅热适量的滚油淋泼上去最后浇淋两匙蒸鱼豆豉汁即可。

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