还记得2016年的一部电影《从你的全世界路过》吗？看完这一部电影后，重庆吸引了大批前来打卡的外地游客，后来GAI的一句“勒是雾都”，和电影《少年的你》又将重庆推向了新的高潮。

大家都纷纷前往重庆打卡，无论是洪崖洞还是解放碑都人满为患，那段时间特别多的朋友问我：去重庆我该吃点什么？

作为一名长期混迹于重庆的小编，我一定不会只告诉你“吃火锅”，虽然火锅已经作为了重庆市的一张名片，但今天我要告诉你的是重庆人民常吃的“硬菜”，拿着这一份菜单去餐馆，老板一定以为你是本地人。

一、毛血旺

毛血旺虽然在其他城市有很出名，但你知道吗？毛血旺的起源地就是重庆，也是重庆一道著名的传统菜肴。血旺通常是以鸭血为原料，再配上一些毛肚或者肥肠之类的辅料。

吃毛血旺就得现烫现吃才能品尝到其中的风味。红辣椒和青红花椒洒在面上，再淋上红油，一口下去，麻辣鲜香嫩全都融合在了这一份菜肴当中，绝对会让你食欲大增，一口接一口根本停不下来。

二、来凤鱼

来凤鱼可谓是重庆江湖菜的鼻祖了，有些朋友会对这个名字感到十分疑惑，来凤鱼是做得像凤凰一样的鱼吗？

其实不是，来凤鱼最先是指在来凤镇的鱼塘捕捉到的鱼，因为这个地方渔业兴旺，所以此地的很多人煮鱼都是一把好手，所以也吸引了大批的饕客前来品尝。

慢慢地来凤镇便衍生出了许多卖鱼的餐馆，后来大家就把这些餐馆烹制的鱼称之为“来凤鱼”。来凤鱼在川菜的基础上进行了改良，以麻辣鲜香嫩为主要特点。

和众多渝菜相同的是，鱼面上都撒有大把的红辣椒和花椒，整道菜色泽诱人，回味悠长，受到了大批食客的喜爱。

三、酸菜鱼

你吃过酸菜鱼吗？不过重庆的酸菜鱼可和其他地方的不太一样，作为重庆经典菜品的酸菜鱼，一定要采用自家腌制的泡菜作为主料，在川渝地区可谓是人人家中都有一缸泡菜坛。

虽然腌制手法大多一样，但是其味道却家家都有不同。重庆的酸菜鱼用的皆是草鱼，配以泡菜和花椒辣椒，虽然汤色白皙，但是酸辣麻鲜却一样不能少，吃酸菜鱼前先来一碗酸汤可以大大增加你的食欲哟。

四、万州烤鱼

爱吃夜宵的朋友们对这道菜绝对不陌生，重庆许多夜宵店都会将万州烤鱼作为主推菜品。

大家都说重庆人的日常就是早上一碗小面，中午吃些江湖菜，晚上涮个火锅，夜宵就吃万州烤鱼了，所以这道菜绝对是一道具有重庆代表性的美食。

万州烤鱼以木炭烤制的最有滋味儿，汇集了渝菜的所有特点，不仅丝毫没有腥味儿而且外焦里嫩，独特的口味深受好评。

五、黔江鸡杂

黔江鸡杂可谓是小编心中永远的神，我曾经和朋友们连吃了10天都不觉得腻，酸辣脆爽简直太过瘾了。

鸡杂就是指鸡心、鸡胗、鸡肝、鸡场，加上特制的泡椒、泡姜和葱姜蒜同时爆香锅底，再倒入鸡杂和泡萝卜丝，一阵热气上来真的让人抵挡不住。

悄悄告诉你们，里面的泡萝卜丝特别好吃，堪称是下饭神器。屏幕那头的你，是不是已经在流口水了？

六、璧山兔

同样作为重庆江湖菜鼻祖的璧山兔，和来凤鱼绝对是最要好的朋友，不论是在重庆本地还是在其他城市，只有有璧山兔的店，百分之八十都会有来凤鱼。

璧兔也是采用的重庆璧山区这个地名来命名的。在璧山区几乎家家户户都爱吃兔肉，亲朋好友来做客饭桌上也一定要有兔肉。

正宗的璧山兔有着清香、清麻、清辣的特点，是那种吃一口就忘不掉的美食。

今天小编给大家带来了重庆最具地方特色的六道美食，如果有机会去重庆旅游，你可千万别错过哟。

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