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美丽吉安这9种特产小吃是什么 美丽吉安这9种特产小吃
2023-04-11 21:00  浏览:29

吉安素有“江南望郡”、“金庐陵“、“吉州福地”、“文章节义之邦”的美誉,是国家级电子信息产业示范基地,有举世闻名的革命摇篮井冈山、白鹭洲书院、青原山、文天祥纪念馆、吉州窑、庐陵文化生态园、天祥景区等著名景区景点。

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吉安城市虽不大,但是吉安却有不少特色小吃值得品尝,喜欢小吃的朋友一定不要错过。下面就一起来看看吉安的几种特色小食!

吉安薄酥饼

薄酥饼是江西省吉安市的传统小吃。始于元末,相传每逢农历八月十五日,庐陵的糕点师们聚会“弥公祠”祭祀庐陵糕点鼻祖“弥公”时,薄酥饼为祀品之一,也是敬献皇帝的贡品。其制作:采用精面粉、食油、白糖、白芝麻、花椒、五香粉、香葱、细盐作原料,饼芯不掺面粉,用精面粉揉皮,包上酥心,经过32道工序精制而成。成品色泽金黄,两面无焦斑,薄酥脆香,甜咸相宜,营养丰富。以其香甜薄脆,甜而不腻,酥而不散,闻名遐迩。

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吉安炒粉

吉安炒粉是江西省吉安市的一道特色小吃,该菜品味道可口,老少咸宜,是深受大众喜爱的小吃之一。吉安炒粉可以说是吉安的一大特色小吃,无论本地的吉安人,还是回到家乡的游子,只要是吉安人,不管身处何方,没有不喜欢吃炒粉的,如果外地朋友来访,也必然会请远方的客人品尝吉安的炒粉,可见,炒粉在吉安饮食文化中的地位。

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安福火腿

安福火腿,江西吉安特产。关于火腿很多人都听说过金华火腿,诺邓火腿,却鲜有人听闻安福火腿,但其实在江西地区,安福火腿还是盛名在外。安福属于江西吉安的一个小县城,这里的火腿也拥有500多年的历史,跟金华火腿,诺邓火腿不一样,安福火腿不需要经过烟熏,只是经过太阳的暴晒,味道更加纯正,深受当地人的喜爱。

其特点:形如柳叶,脚蹄短小,腿身饱满,皮薄肉嫩,精多肥少,色红味香,经久不变质。 只要保管得当,存放二、三年仍色味如初,精肉鲜红似火,肥肉洁白晶莹,是烹制 佳肴的上乘原料。既是滋补的营养美食,也是赠送亲友的上等礼物。

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和子四珍

和子四珍是江西吉安永新县的传统名点,源自东汉,距今已有2000多年历史。四珍是指酱姜、酱萝卜、橙皮、蜜茄这4种美食小吃,在永新县春节期间每家每户都会制作。用嫩生姜、白萝卜、橙子、茄子、糯米、蜂蜜、白糖为原料,酱好晒制而成的。它既有果脯类食物的共性,直接食用,甜而不腻,又有干货酱制保健类食物的特性。蒸熟吃(蒸鸡、蒸肉、蒸泥鳅等均可)滋补、养胃健脾、滋阴补虚,有一定的药理功效。

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红薯包

红薯包是井冈山大仓村的一种传统小吃。制作过程十分简单,蒸熟的红薯去皮后,揉捻成泥,与糯米粉一起揉搓至表面光滑的米团。随后将它切成大小合适的片状,油温六成下锅,炸至浮起后用锅铲按压饼团,它会自动迅速膨胀,成为红薯包。它色泽金黄,外皮香酥,内里绵密而有韧性,一口下去红薯的甜蜜和糯米的清香融为一体,让人爱不释口。此外,红薯包的外形远远看起来就像是一个个用黄金打造的糯米团,煞是可爱诱人。

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吉安酱饼

吉安酱饼是吉安市的名小吃,江西四大饼之一,制作方法独特,晒制的酱饼有米饭酱,豆腐酱,菜梗酱,莲藕酱,南瓜酱等各种,深受当地人喜欢。

在吉安当地,有着待客必须要上茶点的好客之道。到钓源做客,主人不仅要给客人泡茶,还要端出一些自家做的小吃让客人品尝。主客一边喝着清香的茶水,一边吃着开胃的茶点,聊天叙事,好不惬意。吉安茶点中的主角就是吉安酱饼和酱菜。吉安人做酱饼的功夫甚是了得,米饭、豆腐、糯米、粘米,丝瓜、南瓜、茄子、空心菜,这些普通的食材都能成为她们做酱的原材料,品种丰富,味道独特。吉安酱饼以咸辣为主,甜鲜辅之,韧性好。

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泰和酱菜

泰和酱菜为吉安泰和县地方特产。它以当地农家特产为原料,以五香、甘草、生姜、大蒜、香醋、辣酱等为佐料,经过特定工艺加工精细制作而成。其主要产品有什锦菜、多味菜、甜酸萝卜、甜早瓜、甜菖子、酱早瓜、甜大蒜等二十多个品种,风味独特,具有香、甜、酸、辣、鲜、脆等特点生津开胃、消保佑化食、增进食欲等补助功能。

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永丰芋饼

永丰芋饼是江西吉安市永丰县的传统特色小吃,以芋头煮熟后加薯粉揉捏而成,吃起来滑糯,即可做成小吃也可以做菜,永丰一般多用来做菜,可炒可炆可烩可蒸,比如腊炒芋饼,芋饼炆鸡,芋饼炆鸭,鱼包芋饼等。

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艾米果

艾米果,是一种吉安传统小吃。其是由艾草叶和米粉按比例擀和成均匀的粉团,放入蒸笼用猛火蒸,蒸到米果油光发亮,摸不粘手即熟透了,这时的艾米果看起来绿绿的,油油的,亮亮的,闻起来香气沁脾,令人垂涎欲滴,吃起来更是油而不腻,粘而不湖,脆而不松,口感甚佳,真是色香味形俱全。

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