生活资讯
阿克苏冰糖心苹果是不健康吗 阿克苏冰糖心是种
2023-04-11 17:01  浏览:29

现在正是苹果大量上市的时节,但是这么多苹果品种,农场君唯独钟情于新疆阿克苏的“冰糖心”。除了它多次在全国苹果评比中获金奖,远销港、澳,新马泰、俄罗斯等国家和地区,“冰糖心”的存在才是农场君偏爱的原因,那叫一个甜!不过因为晚熟,要在霜冻期之后采摘,所以还要再等等。

阿克苏冰糖心苹果是不健康吗 阿克苏冰糖心是种(1)

阿克苏的“冰糖心”苹果,还要再等等

不过,农场君抑制不住自己的好奇心,就去研究了一下“冰糖心”,却发现……

冰糖心竟然是一种“”?!

有图有真相,先来看一张参考文献的图片:

阿克苏冰糖心苹果是不健康吗 阿克苏冰糖心是种(2)

冰糖心是一种生理性失调现象

另外,对于水心病,大家也别害怕,吃了对人体并没有害处。水心病属于非生物因子引起的非传染性病害。以上论文的观点是,得了水心病的苹果,只是会缩短苹果的保质期,正常的晚熟红富士苹果,保质期能达半年之久。而冰糖心只能保存1-2个月。

不仅只有新疆阿克苏才有冰糖心

上述论文中提到,西北地区的富士苹果普遍容易发生该种生理病害,也就是说,其实除了阿克苏,其他地方也能生长出糖分极高的“冰糖心”。但是,为什么只有阿克苏的“冰糖心”火了呢?

阿克苏冰糖心苹果是不健康吗 阿克苏冰糖心是种(3)

为什么呢?

这还是跟自然地理因素分不开。在阿克苏地区,昼夜温差大,地理环境、气候特殊,水心病可以发病但发病缓慢,能保存1-2个月。

但是在其他地方,如果摘早了不熟、不甜、不大、卖相不好,摘晚了储存期短,而且病发的苹果相较于普通苹果卖相也不好。所以新疆阿克苏“冰糖心”独树一帜。

阿克苏冰糖心苹果是不健康吗 阿克苏冰糖心是种(4)

很多美食都是源于动植物“病”

“冰糖心”只是一个商业上的称呼,其实质是苹果水心病,是果树的一种生理性病害,但是,因为它比一般苹果甜,就成了苹果品质好味道佳的代名词。其实,在美食界,还有很多美味都是来源于动植物“得病”。

比如,法国人喜欢吃的肥鹅肝,就是鹅的脂肪肝;韭黄是让韭菜隔绝光线,完全在黑暗中生长,不能进行光合作用合成叶绿素,从而变成黄色;茭白,也是因为感染了某种菌,进而从粮食作物转变成蔬菜……

阿克苏冰糖心苹果是不健康吗 阿克苏冰糖心是种(5)

韭黄的黑暗生长

所以,美味源于偶然,你还知道哪些好吃的,也是源于自然界的偶然呢?

作者:老黄牛

想了解更多可关注公众号:【鲜农场:kingnew999】

想知道好吃又健康的水果怎么种的吗?想知道果农怎么在果园里忙碌的吗?点击“了解更多”,让田管家App告诉你答案!

,
发表评论
0评