夏季这菜2块1斤，吃一口全是“铁”，小孩常吃比“口服液”管用

夏天到了，又到了吃青菜的季节，我我是看到肉就感觉油腻、吃不下。营养是大乔给大家推荐一款食材，夏季这菜2块1斤，吃一口全是“铁”，小孩常吃比“口服液”管用，这菜就是菠菜。菠菜中含有丰富的铁质，孩子通过食补补充铁要比口服液强。菠菜如果搭配着含蛋白质高的食材一起食用，铁的吸收率会更高，大家吃的时候可以搭配一些含蛋白质丰富的肉类、牛奶，效果会更好。

下面教大家一款凉拌菠菜面筋，快快学起来吧，别错过。

By 月影茹画

配料：

菠菜 一把、面筋 一块、蒜 两瓣、精盐 一勺、醋 一勺、蚝油 半勺、辣椒 一勺、鸡精 1克、海天凉菜酱油 一勺

烹饪步骤：

1.面筋切块，在水里煮5分中

2.菠菜洗净，在水里煮熟

3.将煮好的菠菜面筋过凉水，戴一次性手套将水分拧干

4.菠菜切好，将蒜切碎，放调料，倒热油，搅拌均匀

烹饪小贴士：

1、菠菜一定要过热水，去除它的草酸，草酸对人身体不好。

2、菠菜具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有**作用。

3、菠菜能使血糖保持稳定。糖尿病患者，尤其是2型糖尿病患者，经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定。菠菜能供给人体多种营养物质，促进人体新陈代谢，增进身体 健康 。

4、菠菜提取物具有促进细胞增殖、增强细胞活力、抗衰老的作用。食用菠菜，还可降低脑卒中的危险，防治阿尔茨海默病。菠菜含有较多草酸，故吃菠菜时宜先用沸水漂烫，捞出再炒或凉拌。

参考文献：胡敏《营养师随身查》

你喜欢怎样吃菠菜？

菠菜面筋凉拌汁的做法是什么？

准备材料：菠菜一把、面筋一块、蒜两瓣、盐一勺、醋一勺、蚝油半勺、辣椒一勺、鸡精1克、凉菜酱油一勺

1、首先将面筋切块，在水里煮5分中。

2、同样将菠菜洗净，在水里煮熟。

3、接着将煮好的菠菜面筋过凉水，戴一次性手套将水分拧干；

4、然后菠菜切好，将蒜切碎，放调料，倒热油，搅拌均匀。

5、搅拌均匀之后即可上桌食用。

菠菜面怎么做面不容易断 菠菜面筋道的做法

1、技巧一：首先我们要把菠菜“烫一烫”，菠菜吃起来之所以会发涩，主要是因为菠菜里面含有碱性物质。用热水烫过之后可以让菠菜达到酸碱平衡，这样一来，菠菜不容易变色，煮出来的面条就不会发黑，吃起来才会更加嫩滑好吃。烫过之后沥干水分，把它切碎放入榨汁机中，加入温水榨成碧绿色的菠菜汁。

2、技巧二：用菠菜汁和面。通常菠菜榨汁之后会带有一定的温度，温度在45度左右就是刚刚好的。先把面粉倒入和面盆中，加入两勺食用盐，可以增加面粉的筋性，吃起来更筋道，然后倒入菠菜汁，分多次加入。一边加菠菜汁，一边用筷子搅拌，直到搅拌成絮状，放入少量的食用油，揉搓成光滑的面团。

3、技巧三：把揉好的面团盖上保鲜膜醒发20分钟。醒发之后，面团就会变得更有弹性，而且比较香软。醒好之后放在案板上，撒上少量的干面粉用力揉搓。这样可以防止粘黏，擀成薄饼，把它叠加起来。切成细条，抖散撒上干面粉，菠菜面条就做好了。

4、最后就可以煮面条了，在煮面条的时候，水一定要烧开之后，再把面条加入锅中。然后加入一滴食用油或者是一勺食用盐，面条就不容易煮烂。而且越煮颜色越鲜亮，翠绿色的面条像玉一样，光滑顺溜，菠菜面快煮熟的时候可以配上一些青菜。简单烫一烫即可出锅，出锅之后过凉水，加入炒好的鸡蛋卤。营养美味双丰收。

关于菠菜面筋和菠菜面筋的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。