重庆菜的特点有哪些？

引言：在我国各个地区有着不同的特色，这也就使这些地区的饮食文化也不同，我们往往能够通过这些饮食来领略不同地区的特色，这也被称为他们的饮食文化。在文化发展的过程中，饮食文化也是他们非常重要的一项，这也能够促进当地的经济以及文化方面的发展，所以，一直以来都备受关注。关于重庆这一地区，一些美食也非常有特色。

一、关于渝菜

渝菜是四川菜下的河帮菜系，也以巴渝地区的菜品为主。不仅味型鲜明，而且主次有序，主要就是麻、嫩、烫为重点，深受大众的喜爱，国家对于这一方面的烹饪技术也通过了审核备案。关于渝菜我们也有义务使其不断的传承，当地的人们也在通过自己的努力使其让更多的人认识渝菜，了解渝菜，喜欢渝菜，这对于当地的发展，也是十分重要的。

二、相关特色

关于重庆菜的特点，一些比较有经验的人表示，就是又麻又辣。在他们日常生活中，就是无辣不欢，不管是火锅，还是各种各样的面食，都非常辣，口味非常的重。让我们比较常见的辣子鸡，重庆小面都能够代表重庆这一地区的特色。有一些人也表示关于重庆的美食特色，也能够代表这一地区人们的生活态度。越来越多的人通过重庆菜，了解生活积极的重庆人。

三、相关菜品

一提到重庆菜就会有些有些人就会不由自主的想到肥肠饭，关于肥肠饭的售卖，在当地各大商圈也都有所分布，像上班的一些白领都会在中午来吃上一碗肥肠饭。重庆火锅也是我国人们都非常喜欢的，分为红汤以及清汤，像肥牛，肉片，鸭肠等都非常的受人欢迎，像歌乐山辣子鸡也非常的下饭，红彤彤的干辣椒会增加人食欲，鸡肉也是外酥里嫩。

去重庆必点的哪6道渝菜，它们是“渝菜之魂”？

去重庆必点的哪6道渝菜，它们是“渝菜之魂”？

1、啤酒鸭

重庆做为一座世界美食之都，具有不计其数的美食特色。啤酒鸭是本地人很爱吃的一道菜品，因口味特有而一度遭到诸多消费者的青睐。啤酒鸭的制作全过程并不容易，针对会制作美食得人而言，大约看中一遍就可自身在家里面轻轻松松制作了。

这道菜品通过绰水、油爆、烧煮等流程制作成的，如果想让制作完成后的啤酒鸭口感正宗，那就需要把控好每一个阶段，仅有那样，制作出去的啤酒鸭才算是香嫩爽口的，品尝到口中十分滑嫩。

2、尖椒鸡

重庆地域会制作各种各样与鸡有关的小吃，本地人偏爱鸡肉，用到鸡肉变着花式来制作美食，尖椒鸡就是***的证实。

在制作尖椒鸡时，一般都用到鸡肉来做为主要材料，青椒做为辅材，再添加各种调味品制作成的，那样一道特点渝菜，吃起来十分香嫩爽口，都是一道非常不错的小菜。

如果来啦重庆，尖椒鸡可一定不能错过，仅有吃过的优秀人才知道什么称为美味可口，才可以对重庆美味可口有更进一步的掌握。

3、椒麻鸡

椒麻鸡是一道川渝地区十分时兴的菜品，去本地的一些饭馆，都可以见到辣子鸡的影子，这道菜早已和本地人的日常生活融以便一体，变成了她们一日三餐中不可缺少的特色美食。如果***次吃这道菜，你能传出疑惑，椒麻鸡为什么会有这么多的朝天椒？

有的时候朝天椒还会继续盖过鸡肉，可能你所不理解的便是它独特之处吧，也恰好是它和别的特色美食的不同点，在吃这道美味的情况下，如果配着小酌来享受，那别说有多可口了。

4、璧山兔

在重庆，不但有众人皆知的来凤鱼，也有家喻户晓的璧山兔。在一些重庆人眼里，如果饭桌上并没有兔，那美味可口就降低了一半。因为达到各种不同人群的必须，璧山兔的口感也越来越多了，不但有香辣的，也有芳香的。

不管你喜欢吃哪种的，它都可以达到你的味蕾。假如在去玩重庆的情况下想品尝一下本地的美食特色，璧山兔肯定非常值得试着，吃了会使你十分达到，让你对重庆有一个全新升级的了解。

5、干煸四季豆

在重庆，许多人喜欢吃干煸四季豆，那也是一道较为生活中的重庆菜品，几乎是许多家里都是会制作的特色美食。干煸四季豆的食物包括了四季豆、朝天椒等。这道菜品关键是以爆锅的方法制作成的。

那样制作出去的菜品不但口味很好，并且外观也很不错，会特别吸引人，令人忍不住想要尝试一下。这道菜品的制作方法较为简单，如果学会了，就能够制作美食给亲人享受，是一件非常不错的事儿。

6、唾液散养土鸡

唾液散养土鸡是一道非常不错的重庆菜品，是本地人非常爱吃的一道美食。这道菜里的鸡肉一般使用的是农家院喂养的散养土鸡，这类土鸡肉质紧致、吃起来十分身心健康，拥有比较丰富的营养价值，如果你也喜欢吃鸡肉，那这道美食是一个非常不错的挑选。

重庆特色（简介）

1、渝菜

渝菜，也称重庆菜，渝菜是以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色，又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，变化运用，终成百菜百味的风格，广受大众喜爱。 由重庆商委牵头编制的《渝菜标准体系》 、 《渝菜术语和定义》及首批12个渝菜烹饪技术规范，已经通过国家标准委审核备案，并正式发布。

2、龙门阵

龙门阵，中国民间文化活动形式。是成都市民的“赋”。据说，它得名于唐朝薛仁贵东征时所摆的阵势。明清以来，四川各地的民间艺人多爱摆谈薛某人的这一故事，而且摆得和薛仁贵的阵势一样曲折离奇、变幻莫测。

久而久之，“龙门阵”便成了一个专有名词，专门用来指那些变幻多端、复杂曲折、波澜壮阔、趣味无穷的摆谈。

3、重庆码头文化

重庆主城两江四岸绵延近百公里，重庆有长江、嘉陵江两江交汇，是天然港口。有港口就有码头，水运便利，重庆的码头文化因此逐渐兴起。

自古以来，重庆就因处于两江相汇，而水域通达，从朝天门码头到新建的寸滩集装箱码头，重庆码头一直是长江流域水运往来的要地，早年间重庆的“巴渝十二景”中与码头相关的就有五处之多。

4、重庆话

广义的重庆话（西南官话拼音：Congqinhua；国际音标：[tsʰoŋtɕʰinxua]）是指居住在重庆市区和各区县，如：重庆市合川区、涪陵区、垫江县等区县，属于西南官话，是西南官话中***影响力的代表性方言之一。

虽然广义的来说，重庆话也可以指重庆市各区县所有人所使用的语言，但重庆的某些区还有大量岷江小片、土广东话、老湖广话的使用者。

5、宗教文化

重庆市有佛教、道教、伊斯兰教、天主教、基督教五大宗教。截至2015年末，重庆有宗教活动场所548处，宗教院校1所（重庆佛学院）；道教有活动场所33处；伊斯兰教有清真寺8处；天主教有活动场所66处；基督教活动场所162处。

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