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茶馆饮用茶类之多样湖南地处北纬30度左右的中国茶叶生产的黄金纬度带,是以武陵山为中心的优质生态茶叶主产区,红茶、绿茶、黑茶、黄茶、花茶,多种茶类并存。这是湘茶的优势,也是长沙茶馆的营销优势。 “湘”者何也?相水也,甘露也。自唐宋以来,长沙茶馆既注重饮用茶类之多样化与品牌化,又特别注重沏茶之水之美,重在茶叶之美与水质之美的融合。长沙茶馆,受湖湘文化之熏陶,具有包容天下的博大气魄,从不排斥其他各地名茶,色彩斑斓的其他各地名茶,都是茶馆茶人的饮用品类。500年以来,安化黑茶是官茶、边销茶,如同“养在深闰人未识”的绝代佳人,内地茶人并不相知。而今,长沙茶馆引其于茶杯,以其色泽、口感之美与养身健体之特殊功效,而倍受茶人青睐。

茶馆茶道茶艺之精美茶道与茶艺,最能体现茶馆的品位之高下与茶文化之深厚浅薄。茶道属于美的哲学,茶艺属于茶文化美学的表演艺术。长沙茶馆比较注重茶道茶艺的传播,几乎比较著名的茶馆与茶叶公司,都有一支训练有素的茶艺队,注重茶艺小姐的遴选与培训,举办省级茶艺表演赛,致力于打造独具特色的湘茶茶艺。如湖南省白沙溪茶厂的《千两茶号子》一反此前茶艺表演的固定模式,将千两茶制作歌舞、朗诵与茶艺表演融为一体,开创了湘茶茶艺表演的新局面,使2007年的北京世界茶业博览会为之轰动。
　　

长沙旧茶馆的生活,属于我外公那辈人。他们早上五六点钟起床就往德园赶。一糖一菜两个包子捏合在一起,捏合处放几粒去皮的花生称“双珠藏蚌”。然后谈古说今就是一上午。这种旧茶馆至今在南门口里仁坡的马家茶馆,三医院的白泉饮食店,青少年宫内、河边头,路边井、北正街的一些小巷中等处仍有遗留。昔日声名显赫的国营老茶馆德园、银苑、爱群等早已更弦易辙。火宫殿茶楼从早上8时开始营业,全无昔日风味。旧茶馆茶叶多为谷雨后老茶,投放量多,为略带苦涩的浓茶,一杯香二杯浓,符合长沙的气候和民情。
　　

宜春园集茶馆与戏园于一体,清光绪三十四年(公元1908年)开业,沈姓商人建于长沙太平街孚嘉巷。该园仿北京“广德楼戏园”款式营建,与旧式茶园无异,演出湘剧,是湖南省第一家湘剧戏园,为戏班班主经营。厅内造三面舞台,台前置茶桌方凳,卖茶而不售戏票。这种边喝茶边看戏的娱乐方式,清末称之为“视听之娱”。湘剧仁和班、春台班在此演出,每晚座无虚席。