罐头鱼的做法
导语：罐头鱼在食材上是很多的，但是在家怎么做呢，不如我把它的做法分享给你吧。
罐头鱼的做法
食材:
主料:海鲫鱼800g
调料:花生油50ml,食盐8g,醋30ml,葱20g,姜10g,蒜10g,番茄酱30g,白糖20g
做法：
1.海鲫鱼去鳞鸡内脏洗净。
2.放入煎锅中两面煎一下，盛出备用。
3.番茄酱加醋及50ml水调匀。
4.葱切断，姜，蒜切片。
5.热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
6.放入海鲫鱼。
7.加入调好的'番茄酱。
8.再加入葱姜蒜，白砂糖，美极鲜，盐，清水。
9.翻炒均匀，大火烧开。
10.再放入电压力锅中压2个小时即可。
11.做好的鱼罐头。
罐头鱼的做法最正宗的做法
罐头鱼并不是用罐头装的鱼，而是如罐头鱼一样鱼肉鲜香，鱼骨酥软，即使是小孩和老人食用，也不怕被鱼刺卡到！
此次的罐头鱼选用的是小鲫鱼，鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，但刺比较多，用此种方法烹饪，就免去了被刺卡到的烦恼！
这种烹饪方法唯一的缺点就是菜品外观稍差，由于鱼骨已经酥软，所以鱼难以整条成形，从外观上看会有点差强人意，但绝对不影响口感！
初级
烧
咸鲜
一小时
主料
鲫鱼适量
辅料
葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒适量
配料
料酒适量
白糖适量
生抽适量
香醋适量
盐适量
罐头鱼的做法步骤
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1.小鲫鱼洗净备用；
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2.葱、姜、蒜、干辣椒（不喜欢吃辣的朋友可以不放干辣椒）洗净备用；
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3.葱切丝、干辣椒切丝、姜蒜切末；（本人刀工差了些，让大家见笑了，呵呵！）
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4.煎鱼：锅中放入适量油（煎鱼时油要多放一些），油十成热后将鱼一条条放入，将鱼煎至两面金黄，盛出备用，多余的油倒出；
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5.锅中放入适量油，油六成热后放入葱丝、干辣椒丝、姜末、蒜末，爆香后放入煎好的鱼，依次加入料酒、白糖、生抽、香醋、盐，在加入小半碗水，用锅铲轻轻翻动几下，使加入的调料均匀，待鱼烧至入味即可；
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6.将炒锅内烧至入味的鱼倒入高压锅内；
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7.用锅铲将鱼放平整后，盖上锅盖；（如此时汤汁较少，可加入小半碗水，根据实际情况来控制水的用量，如汤汁充足，就不用加水了）
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8.高压锅大火加热至上气后，然后转小火继续烹煮10分钟；
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9.鲜香多汁，鱼骨酥软的罐头鱼出锅喽！
鱼罐头的做法
随着科技不断地在进步，出现的大量的商机，很多人们为了赚取更多的钱，把鱼销售到远方，所以就发明出来了鱼罐头，鱼罐头的出现使更多的人们了解到了鱼的种类，其实鱼罐头的味道也是十分的美味的，当人们不愿意炒菜时，用鱼罐头下白米饭也是一种不错的选择。下面我们和一起了解一下鱼罐头。
鱼罐头的做法
鱼罐头的主要材料:扒皮鱼
鱼罐头的辅料:花椒，八角，白糖，酱油，耗油，盐，鸡精，色拉油，姜
先把鱼清洗干净以后，鱼是不用提前腌制的，在锅里多倒入一些色拉油，把洗好的扒皮鱼切段然后分别炸成金黄色，盛出备用就可以了，然后再重新拿一个炒锅，倒入一点的色拉油，在往锅中加入白糖以及酱油，炒出糖色，这里一定要小火，然后往锅中慢慢的放入炸好的鱼，轻轻的翻动不要把鱼弄碎，然后再轻轻的翻炒几下之后加入适量的清水，放入适量的盐，鸡精以及耗油等调味料，准备一个高压锅，把炒锅中的连汤带鱼一起放进高压锅中，再放入一片姜，一个八角，高压压20～30分钟左右就可以了，然后放气打开高压锅气阀，如果高压锅内汤汁比较多的话，可以重新放入炒锅中收汤汁就可以了，然后香喷喷的鱼罐头就算是做好了，可以直接食用了，很好吃的。
鱼罐头的营养价值
在鱼类中富含有大量蛋白质和多种营养素，它的酸性很低，所以很容易繁殖细菌，所以在做鱼罐头的时候要在115—121℃的高温高压下杀死细菌。过高的温度虽然对蛋白质的影响不大，但是却会使鱼类中的B族维生素大量的损失。所以，罐头鱼的维生素B1含量会下降到新鲜鱼的一半左右，如果不尽快食用，长期储存中还会进一步降低维生素，而罐头鱼的营养成分几乎和新鲜的鱼类的营养成分是一样的，只不过罐头鱼会增加一些添加剂以及防腐剂，大量的食用会对身体造成伤害。
自制罐头鱼的做法
自制罐头鱼的主料:海鲫鱼
自制罐头鱼的辅料:葱，姜，蒜，番茄酱，白糖，花生油，醋，食盐
把海鲫鱼洗干净，去除内脏，锅中倒入适量的植物油，让其烧热，把海鲫鱼放入锅中炸到两面金黄为止，然后捞出来备用，把适量的番茄酱倒入碗中，加入适量的醋和适量的清水，调制成调味汁，把葱，姜，蒜分别切成片，然后热锅倒入植物油，放入少量的葱姜呛出香味，然后再放入海鲫鱼，把调好的番茄酱汁放入锅中，再加入葱，姜，蒜，白砂糖，味极鲜，盐，清水，然后翻炒均匀，在开大火烧开，烧开以后，把它倒入电压力锅中，压上两个小时就可以了，2个小时以后就可以放开气阀，让锅中的气体放出来，随后就可以食用了。
吃鱼罐头对身体有害吗
不管是什么做成的的罐头，人们为了使罐头的色泽鲜亮味道鲜美以及延长鱼罐头的保存时间，人们会在鱼罐头中加入一些化学添加剂，比如香精、色素、防腐剂等各种添加剂。这些人工合成的添加剂对于我们成年人来说是相对安全的，但是如果儿童大量的食用以后，儿童的身体健康就会造成一定的危害。而且对于鱼罐头食品中的维生素会在高温加热处理的时候和贮存时间过长的时候就会容易遭到破坏，而且鱼罐头中含有很多的调味品，人们经常在食用会导致儿童味觉的灵敏度快速下降，大量的食用以后会让儿童出现偏食，挑食的状况出现。
怀孕能吃鱼罐头吗
孕妇妈妈***不要食用鱼罐头，孕妈妈们不要轻易的吃鱼罐头，这些鱼罐头在制作过程中会加入一定量的化学添加剂，比如人工合成的色素、食用香精、防腐剂等各种添加剂。而这些添加剂虽然对健康人影响不大，但是却对孕妇及婴儿在大量食用过多就会对身体健康不利。而且经过高温杀菌制做而成的鱼罐头，它会使新鲜鱼肉中原来含有的营养成分和维生素也会造到大量的破坏，所以人们在食用了鱼罐头以后也没有多少营养价值可以被人体吸收和利用的，所以孕妇***不要食用鱼罐头，防止腹中胎儿出现问题。
鱼罐头过期了还能吃吗
鱼罐头在过期以后是不能食用了，它里面的食品添加剂已经没有效果了，里面的鱼肉很容易变质，如果吃了，会出现身体不适的情况。
减肥能吃鱼罐头吗
人们在减肥的时候是可以适量的食用鱼罐头的，鱼本身的脂肪就很少，在减肥期间的人可以适量的食用鱼肉，而鱼罐头的主要食材是鱼，所以人们再减肥期间是可以适量的食用它的，但是***不要大量的食用，以免对身体造成损伤。
在生活中不管是鱼还是鱼罐头都是十分常见的。而且，因为鱼的种类很多样化，所以鱼罐头的种类也是非常的多的，各种各样的鱼罐头出现在人们的眼中，而且鱼罐头的味道鲜美，携带方便，食用起来也是很方便的，所以鱼罐头是喜欢旅行的人们***携带的一种食物，它可以是旅途中一道美味的菜。但是不管怎么样鱼罐头***少量食用为好。
如何做罐头鱼
用料
主料秋刀鱼500克
辅料生抽15毫升老抽5毫升醋5毫升糖5克桂皮1块八角1-2个干豆豉80克姜、葱适量植物油适量
自制罐头鱼的做法
1.
秋刀鱼解冻后去除头和内脏，清洗干净。
2.
用刀切成段。
3.
用厨房纸巾吸干每段鱼内外的水分。
4.
豆豉用刀背拍散备用。
5.
姜切片，葱切段备用。
6.
锅里倒入适量油，烧至冒泡后放入鱼段小火炸制。
7.
一面炸至金黄后再翻面，另一面也炸至金黄，捞出沥油。
8.
平底锅里倒入适量油，加入豆豉炒出香味离火。
9.
在高压锅底部铺上姜片、葱段和香料。
10.
把平底锅里的豆豉和油一起倒进高压锅里。
11.
放入炸好的鱼段。
12.
加入调味料，盖锅开火。大火上气后转小火焖10分钟后关火。
13.
等排完气再开盖，盛盘即可。
自制罐头鱼成品图
自制罐头鱼成品图
自制罐头鱼成品图
自制罐头鱼成品图
自制罐头鱼成品图
自制罐头鱼成品图
自制罐头鱼成品图
烹饪技巧
1、***挑选个头小肉质薄的鱼来做罐头鱼，容易炸至，也容易入味。
2、一直小火炸鱼，才容易炸透。
3、出锅的时候先把鱼挑出来，然后挑出锅里的香料，把汤汁倒入盛鱼的盘子里。锅底会粘着葱姜和一些豆豉，用铲子铲去丢掉。
4、高压锅用清水泡一会就很容易清洗了。
5、用不粘的高压锅会更容易清洗，也不容易糊锅。
关于罐头鱼的做法和鲮鱼罐头做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。