提前预订享优惠【182-87369-88281】不用排队更方便（微信预约咨询）三绿透三黄指的是贵州著名的都匀毛尖，因为干茶、汤色、叶底都是“绿中透黄”，所以被称为“三绿透三黄”。
地处云贵高原的都匀是贵州省黔南布依族、苗族自治州州府所在地，那里“地无三里平，天无三日晴”的地理环境非常适合茶树的生长，其山地茶园终年处在多云雾、多漫射光、空气湿度大的环境中，茶树芽叶持嫩性好，加上采摘细嫩，精工制作，形成了都匀毛尖“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。
我国著名茶叶专家庄晚芳教授曾作诗赞赏：“雪芽芳香都匀生，不亚龙井碧螺春，饮罢浮花清鲜味，心旷神怡攻关灵。”
都匀毛尖久负盛名，早在1915年美国举办的巴拿马万国博览会上就获得过优质奖。民国十三年《都匀县志稿》中曾这样记载：“民国四年，巴拿马赛会曾得优奖，输销边粤各县，远近争购，惜产少耳。自清明节至立秋并可采，谷雨前采者质最优，细者曰毛尖茶。”西湖龙井

炒青绿茶根据成品茶形状又可分为：长炒青、圆炒青、扁炒青。

长炒青形似眉毛，又称为眉茶，条索紧结，色泽绿润，香高持久，滋味浓醇，汤色、叶底黄绿明亮；

圆炒青外形颗粒细圆紧结，色泽乌绿油润；汤色黄绿明亮，香高持久，滋味浓厚，叶底黄绿明亮。主要有珠茶、涌溪火青和泉岗辉白，珠毛茶精制后正品称珠茶、条形的叫雨茶。

扁炒青又称为扁形茶，具有扁平挺直、香鲜味醇的特点。

02、烘青绿茶


▲烘青工艺

烘青绿茶，是指干燥以烘为主（或全部烘干）的绿茶。烘青绿茶香气清高鲜爽，滋味清醇甘爽。烘青绿茶的香味不及炒青绿茶浓郁。典型的烘青绿茶有黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、峨眉毛峰等。


▲太平猴魁

烘青绿茶按原料老嫩又分为普通烘青和特种烘青两种。普通烘青毛茶经精制后称“茶坯”，为窨制花茶原料。

特种烘青主要为毛峰类名茶，原料细嫩，如“黄山毛峰”、“舒城小兰花”等。

03、晒青绿茶


▲晒青工艺

晒青绿茶，是指干燥以晒干为主（或全部晒干）的绿茶。晒青毛茶条索粗壮，显白毫，有“日晒气”，香气较高，滋味浓厚，耐冲泡，叶底肥硕，其中以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”。


▲滇青

晒青绿茶除部分以散茶形式饮用外，主要用来加工紧压茶，如普洱茶（生茶）、沱茶和砖茶。

04、蒸青绿茶


▲蒸屉式的蒸汽杀青工艺

蒸汽杀青是我国古代沿用至今的杀青方法。蒸青绿茶，其加工基本工序为贮青-8蒸青-8脱水-8粗揉-8揉捻-8中揉-8烘干等工序，其最大的特点是蒸青工艺，通过高温水蒸汽来钝化鲜叶中酶活性从而保证茶叶的新鲜品质。形成干茶色泽深绿，茶汤碧绿和叶底青绿的“三绿”品质特征，常表现为清香带海苔香。