硒能保护视力,预防和控制近视,特别是青少年近视。硒能清除体内垃圾,排除体内毒l素,排除重金属中l毒,例如铅、铬等重金属离子中l毒。能促进T细胞和中性粒细胞的增值和杀伤作用,促进免l疫球蛋白的合成和抗l体生成,增强l人体抗病毒的能力,抑制病毒活化,减少脂褐斑的形成,控制和减少感冒发生机会。增强l人体对外界不良环境的抗御能力,具有美容、消除老年斑、皮廯和黑痣的特殊功能。
人体缺硒会导致上述人体机能下降,新近的统计数据表明,当人体缺硒时,染高致病性l病毒性疾病的危险明显增大。硒是介于金属与非金属之间的稀有而分散的半金属化学元素,元素符号Se,1973年世界卫生组织宣布硒是人体必需的微量元素。硒是属于氧族元素。自然界地壳中含硒量少。硒分为无机硒和有机硒,无机硒含在矿物中,不溶于水,人体不易接受且有毒副作用,西方国家已明令禁止使用,而有机硒正好弥补了无机硒的不足。
在人体内,至少有二十多种蛋白质含有硒。蛋白质是由各种氨基酸组成的,有一些氨基酸含有硫原子。而硒与硫是同族元素,可以取代硫在氨基酸中的位置,从而形成“硒代氨基酸”。许多生理活动,比如甲状腺激l素的代谢、DNA的合成、保护细胞膜免受氧化损伤、防止感l染等等,都需要硒蛋白的参与。在许多硒蛋白中,硒的存在直接影响着它们的生理活性。无论是过去的粗茶淡饭,还是现在的美食遍天下,中国人的餐桌上总是少不了一碗热腾腾的米饭。饥肠辘辘时,即使山珍海味摆在面前,也唯l有就着一口米饭,才能得以安慰。要说哪里的大米好,大多数人会先想到的就是东北大米。平时去超市,只要是写着产自东北的大米,就会成为大多数人的选择。但是,拥有7000年种稻历史的中国,可不只有东北大米好吃。在众多被“东北大米”盛名淹没的大米中,宁夏大米也能与之较量。