容易黄变稻谷在收获期间，遇长时间连续阴雨，不能及时干燥，堆内发热，产生黄变。黄变的稻谷称为黄粒米，也称为黄变谷、沤黄谷或稻箩黄。黄粒米的发生，一般情况下是晚稻比早稻严重。稻谷在储藏期间也会发生黄变，这与它的温度和水分有着密切关系。稻谷的储藏技术保管稻谷的原则是“干燥、低温、密闭”。稻谷储藏一般普遍广泛采用常规储藏方法，也可以采用“双低”储藏或“三低”储藏方法。高水分稻谷在未充分干燥以前，要采用通风储藏或低温储藏方法。稻谷常规储藏采取六项主要措施。它们是：控制稻谷水分、清除稻谷杂质、稻谷分级储藏、稻谷通风降温、防治稻谷害虫和密闭稻谷粮堆。
生鲜商品的验收注意事项6)验收结束后，必须安排搬运工及时将商品码放到标示的存货区域。7)搬运货品应小心谨慎，摆放整齐，文明搬运。8)货品码放时，应遵守货品本身的码放极限。9)生鲜商品的验收注意事项：--商品到货后，验收人员及时称重，并按扣除筐、包装物等的重量并扣除相应的损耗量后进行验收。（五）在库作业在库作业包括：商品在库上架、库内分拣、存货环境、货位摆放、库内整理、在库盘点等。1.在库作业规范：1)仓库内应配备温度计、湿度计，保持对库内温度和湿度的监测与控制，定时对温度及湿度的检查并做好记录（电脑温控除外）。2)仓库内要设有防水、防火、防盗等设施，以保证储存货品的安全。3)库内货位应进行整体规划，根据货品进库性质不同，划分不同的物理区域。
按照国家有关规定配置消防设施和器材，设置消防标志。制定安全防火应急预案，定期组织消防演练。建立安全生产工作定期检查制度和信息发布制度，完善安全生产技术标准和管理制度。安全防火“四个能力”建设提高检查消除火灾隐患的能力；提高组织扑救初期火灾的能力；提高组织人员疏散逃生的能力；提高消防宣传教育培训的能力。
我国粮食产后及储粮损失率达8%~10%，每年因储粮有害生物造成的粮食损失约为0.2%，经济损失高达10多亿元。随着我国水稻、小麦、大豆、高粱等有机粮食作物种植面积的快速增长，有机粮食生产成为我国有机农业的重要组成之一，有机粮食的储藏数量不断增加，有机储粮有害生物防治问题突出，且有机产品标准对于有害生物防治投入品有严格限制，因此，解决有机粮食储藏期间有害生物的控制问题对有机粮食产业发展意义重大。
