酥饼怎么做好吃，油酥饼的家常做法
准备食材：
普通面粉、温水、酵母粉、食用油、盐、五香粉、味精、葱花
具体做法：
1.先来和面，盆里加入一碗面粉，温水碗里加入酵母粉，用酵母水来和面，一边倒一边加，水要少量多次加，把面粉搅拌成絮状的时候，再揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜静置醒面20分钟。
2.在案板上刷一层薄油，然后将醒好的面团取出放在案板上揉成长条，用手揪成一个个大小均匀的面剂子，再将面剂子搓成短一点的面条，盘子里刷一层油，把面条放上去，在面条表面再刷一层薄油，盖上保鲜膜醒面30分钟。
3.接下来我们来制作油酥，碗中加入适量食用油，再加入等量的面粉、一勺盐、半勺五香粉、少许味精，用筷子搅拌成糊状备用。
4.下面在案板上刷一层薄油，取一个醒好的面剂子用擀面杖压扁，擀成宽一些的面片，两手各住面片一端像扯面那样扯长。
5.在表面刷一层薄油，均匀地涂抹上做好的油酥，再撒上少许葱花，将一头翻起裹住葱花，然后用刀在面片上划几刀，这样做能让做出来的饼更有层次感。
6.接下来顺着一个方向一边卷一边抻长。
7.最后将其立起把尾部压到下面，用手从上往下按压成厚饼状，盖上保鲜膜再醒面10分钟，这个油酥饼的饼胚就做好了。
8.电饼铛先倒油预热一下，将厚饼用手压成薄一些的饼胚，油温四成热的时候下入饼胚开始烙制，一面烙至色泽金黄，翻过来烙另一面再烙三分钟，烙至面饼两面都金黄酥脆，层次分明，就可以准备出锅装盘了。
油酥饼怎么做了
油酥饼的做法步骤：
【食材准备】面粉400g，温水，260ml，盐，五香粉，食用油
【制作步骤】
1.中午我要烙饼，所以就把面和好了，因为烙饼的面加水比较多，这就要给面一定的时间来吸收水分，400g面粉中加260ml温水，因为水比较多，开始揉面比较黏手，这时候我们就不揉了，给面团10分钟时间让它自己吸收水分，10分钟过后我们再揉，这会黏手的情况就会好转，揉好之后再饧20分钟，这会再来看面，用手一抻这个面团非常有筋性，也不会粘手了，这样面差不多就饧好了，大饼店烙饼的面会更软，但是也不会黏手，就是因为面饧发充分了。
2.调一碗油酥，这是烙饼层次多少的关键，两勺面粉，加适量盐调味，加点五香粉，不喜欢吃也可以不加，浇上烧热的油调成比较浓稠的油酥，不能调得太稀，不然擀饼的时候就容易擀出来了。
3.面饧好后擀成一张大薄饼，把调好的油酥倒在饼上面涂匀。
4.从大饼的一头向另一头卷起来，两头收口捏紧。用手揪成小剂子，想吃大一点烙饼就把剂子分得大一点，我比较喜欢小一点的饼，可以夹上蔬菜火腿肠，作为早餐非常美味。
5.把小剂子擀薄，电饼铛预热刷点油放入小饼开始烙，我一般只用电饼铛底部加热，两面加热烙出来的饼容易发硬。
6.电饼铛烙饼不能时间太长，一般翻三次面就熟了，看到饼鼓起来了就可以出锅。
用这种方法烙出来的油酥饼表皮酥脆，层次还丰富。只要掌握好面水比例，面团饧发到位你也能烙出来又软又好吃的油酥饼。把饼分开夹上点醋溜土豆丝，虽然简单，但是味道棒极了。
怎样做油酥饼
油酥饼
初级
酥
甜味
一小时
主料
面粉300g
糖适量
油适量
热水160g
辅料
油3勺
面粉2大勺
油酥材料适量
油酥饼的做法步骤
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1.把面粉倒入盆中。
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2.划圈慢慢倒入热水，一边倒一边用筷子把面粉搅拌成面絮状。
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3.揉成光滑的面团一边醒20分钟。
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4.做油酥：炉灶开小火，把油放入锅中，倒入面粉。
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5.用汤匙翻炒成黏稠状。
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6.醒好的面团揉匀擀成大圆饼皮。
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7.把做好的油酥均匀的涂抹在饼皮上。
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8.从一头慢慢卷起来。
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9.切成均匀的几份，大小自己随意，我分了8个。
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10.把糖放进碗中，再放点干面粉拌匀（放面粉是为了吃饼时不容易淌糖，以免烫到嘴）
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11.取一个剂子，把两头捏严。
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12.用手掌按扁。
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13.擀成饼皮，放入白糖。
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14.捏成包子的形状（或者只要把口封好就行了）
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15.翻过来按扁，用擀面杖擀成饼状。
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16.依次把饼做好。
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17.平底锅倒适量油，用小火烙饼。
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18.上色后翻过来烙另一边。
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19.成品图
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20.酥酥脆脆
小窍门温馨提示
面粉吸水率不同，和面时不要一下把水倒进去，烙饼的面要和软一些，这个自己掌握一下，做油酥时要用小火，不要炒糊了。
油酥饼的做法：
食材明细
面粉、糖、油、热水、油、面粉、油酥材料。
1、把面粉倒入盆中。
2、划圈慢慢倒入热水，一边倒一边用筷子把面粉搅拌成面絮状。
3、揉成光滑的面团一边醒20分钟。
4、做油酥：炉灶开小火，把油放入锅中，倒入面粉。
5、用汤匙翻炒成黏稠状。
6、醒好的面团揉匀擀成大圆饼皮。
7、把做好的油酥均匀的涂抹在饼皮上。
8、从一头慢慢卷起来。
9、切成均匀的几份，大小自己随意，我分了8个。
10、把糖放进碗中，再放点干面粉拌匀（放面粉是为了吃饼时不容易淌糖，以免烫到嘴）
11、取一个剂子，把两头捏严。
12、用手掌按扁。
13、擀成饼皮，放入白糖。
14、捏成包子的形状（或者只要把口封好就行了）
15、翻过来按扁，用擀面杖擀成饼状。
16、依次把饼做好。
17、平底锅倒适量油，用小火烙饼。
18、上色后翻过来烙另一边。
19、成品图
油酥饼的做法
导语： 油酥饼是陕西地方传统小吃中的代表，其味道鲜美，是其他地域小吃所不具备的。油酥饼始创于唐代，被誉为“西秦***点”，千余年来，几经战乱，历久不衰，一直流传至今。一起来学学做法吧!
用料主料
面粉800g、
调料
调和油适量、酵母(干)6g、水适量
油酥饼的做法
1.酵母用温开水融解后，静置三五分钟，然后加到面粉中。之后一点点的加水，将面和到和耳垂差不多的状态。放到温暖处醒发二倍大。
2.发好的面，手指沾面粉中间插一下，不回缩，即发好。
3.起锅，热油后加入面粉小火慢慢的搅拌。
4.炒到面粉变色即关火，勺子不要停，要一直搅拌，因为有余温，免的`糊了。
5.这是炒好的油酥
6.将发好的面排气后揪成大小差不多的面剂子。
7.将面剂子擀成牛舌状。
8.均匀的抹上油酥。
9.从上至下卷起，成卷状。
10.全部卷好的样子，放到一边醒上十分钟左右
11.醒好之后，将卷好的坯子搓成长条状，边搓边拎起来拎两下，尽量的拉长。
12.将长条盘起。成饼状。
13.全部是这个样子的，漂亮吧，像个小蜗牛似的。
14.电饼铛预热后，将小蜗牛轻轻按扁一下，然后擀成圆形，不要太薄了。发面饼有点厚度才好吃的。
15.电饼铛涂油后将饼放入，烙二分钟后，翻面再烙二分钟。松软的饼成功喽，开吃。
油酥饼的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于油酥饼的做法和配方 酥脆蓬松、油酥饼的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。