氯化镁是白色结晶体，呈白色，pian状，有苦味，易溶于水和乙醇，在湿度较大时，容易潮解。
食品级氯化镁又名水氯石，化学式 MgCl2·6H2O，分子量：203。
氯化镁常温下为白色结晶，易吸湿：1、氯化镁的外观颜色应该是白色或灰白色或黄褐色。
2、氯化镁产品应该是碎片状或颗粒状的，不能是大块状的结晶体。
氯化镁是在生产海绵钛过程中产生的副产品，纯度不小于98.5%，熔点在714℃，沸点为1412℃，潮解性极强，易溶于水和乙醇。氯化镁按无水物重量计算，是由74.54%的氯和25.48%的镁组成。广泛应用于石油化工、建筑等行业。氯化镁是一种单斜晶体，在空气中特别容易潮解，味道有咸味，氯化镁化学性质具有一定的腐蚀性。
主要用来制作金属镁、消毒ji、冰冻盐水等，才外还用来填充织物和造纸用。在工业上，氯化镁溶液与氧化镁混合，能够制造出质量好的镁质水泥。
氯化镁易发生火灾，在放生火灾之后要选用科学的方法进行灭火，否则不仅不能灭火反而会使火势扩大。
一、切断传播源将起火的容器移至空旷处，脱离火灾现场。
二、避免流淌火灾灭火时将水流直接射进熔融物，提高灭火效率。
三、选用正确灭火物质氧化镁发生火灾一般选用干粉、泡沫等物质进行灭火。
如何鉴别氯化镁的质量优劣？
因为氯化ｊｉａ、氯化钠、硫酸镁这些杂质尽管简单溶于水中，但是因为氯化镁的同离子效应的作用下，而使这些盐在高浓度的氯化镁溶液中溶解性很小，当氯化镁浓度很高时这些盐是几乎不被溶解。通过电镜分析知道，未改性的氯化镁水泥体主要是一些针杆状结晶，在此网状结构中存在大量热力学不稳定的结晶接触点，遇水易发生水解。所以配比成1：1水溶解后调查白色盐的沉积多少即可知道。白色物不溶越多纯度越低，纯度高的氯化镁是ｊｉ小出现白色不溶物的。同时检测一下卤水的卤度（比重），卤度高者含镁量高，反之杂质多的氯化镁卤度低。
氯化镁可用作初级的防灭火产品，这是其本身的性质决定的。从灭火的本质上讲，就是保持湿润，隔绝氧气，降低温度，压力等等。
氯化镁的吸潮特性可使防火产品表层形成湿润薄膜，而且保湿性能持续一段时间。氯化镁根据含量、粒度、杂质的不同，可分为以下五大产品等级：1。该类产品属于惰性电离子，能够降低防火产品分子本身的活跃度。同时配成水溶液后，填充缝隙，能够有效地驱赶氧气。防护产品与氧发生作用的概率降低，自然内部积聚的热量减少，温度降低。