大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。炒苦瓜要不要焯水呀，炒苦瓜要不要焯水很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、苦瓜食用前之所以需要焯水，这是因为苦瓜的草酸含量比较高，每100克苦瓜中含有459毫克。这些草酸与体知内的钙结合后形成草酸钙，对身体肯定是有害而无益的。

2、焯烫苦瓜的时间不要超过1分钟，然后马上捞出苦瓜浸入冰水中迅速降温，温度降到室温后再马上捞出沥水。放在水里泡的时间久了，同样也会导致更多的苦道瓜素流失。

3、扩展资料：

4、清热解毒最佳苦味食物是苦瓜，不管是凉拌、还是煲汤，都有很好的灭火功效。苦瓜的苦味入心，其含有的苦瓜素具有类似胰岛素一样的作用，因此，糖尿病人吃苦瓜是最好的。

5、可以用苦瓜100克，焯水加调料凉拌吃，这样就可以去心火、除邪热、解劳乏，在夏天经常吃吃，对身体很好。

6、穿心莲不但治心火，也内有消炎的作用。有了慢性咽炎、扁桃体炎、泌尿感染这些和热有关系的疾病，都可以吃吃穿心莲。吃的时候，一般用新鲜的穿心莲30克就可以了，不用容再多，而干的穿心莲一般是用10克就足够了。

7、参考资料：

8、人民网-哪些食材烹饪前需要焯水？

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。