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堆肥过程中，主要控制好温度的变化。完整的堆肥过程由低温、中温、高温和降温4个阶段组成。堆肥温度一般维持在50-60℃，时可达到70-80℃。堆肥的温度由低逐渐升高的过程，是堆肥无害化的处理过程（堆肥温度在45℃-65℃之间维持10天，病原菌、虫卵和草籽等均可被）。当堆肥温度上升到60℃以上，保持48小时候开始翻堆，但当堆肥温度上升超过70℃时，须立即进行翻堆。翻堆务必均匀，尽量将底层物料翻堆至中上部，以便充分腐熟，翻堆的频率视有机肥腐熟度而定；
堆肥中控制好pH,堆肥初期，由于有机物质分解产生有机酸，pH下降。这时，如果酸性太大（pH＜5.3），可以按照原料重量的2%-3%加入石灰或草木灰以中和酸度，破坏有机物料表面蜡质加速发酵；堆肥后期，由于氨的积累，pH会逐渐升高，当pH＞8.5时，可以加入新鲜绿肥、青草等，使其分解再生有机酸，降低pH
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堆肥一般作基肥，结合翻地施用，并与土壤充分混合。堆肥适合各种土壤和农作物，通常砂质的土壤可用半腐熟的堆肥，粘重的土壤须用完全腐熟的堆肥。施用堆肥能增加土壤肥力，并补充土壤大量微生物菌群，给农作物带来肥效持久而稳定的氮、磷、钾及钙、镁、硫等有机态肥料，有利于农作物生长。目前发展“无公害农产品”、“绿色农产品”、“有机农产品”以及提高土地肥力的复种指数，在生产上提倡施用堆肥等有机肥料是一个必由途径。
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生产工艺的技术要点
(1)在生物有机肥的生产过程中需有效地控制影响有机废物发酵、微生物繁殖的各因素。主要的影响因素为有机质含量、含水率、碳氮比、堆肥过程的氧浓度和温度以及pH值等。一方面，通过对诸因素的控制满足各微生物的生长繁殖所必需的碳氮比、温度、湿度、pH值、氧量及其它的营养元素;另一方面，不同的营养物质含量可产生不同效果的肥效，比如含碳量高有助于土壤真菌增多，氮则有助于土壤细菌增多，而钙对于作物抗病有明显的效用。
(2)对堆肥产生的恶臭需加以防治与控制，避免二次污染。在堆料中加入发酵剂或快速分解菌可在较短时间内消减臭气，且感官效果较好;或者对堆肥场产生的恶臭气体以生物除臭技术等进行处理。
(3)严格控制原料中的重金属含量，防止在后期的生产过程中微生物，以及成品有机肥中重金属超标，污染土壤及农作物。
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蚯蚓粪有机肥与普通有机肥的根本区别：
1、普通有机肥因未完全发酵，存在施用后二次发酵而导致烧苗的问题，而且有异味，甚至异臭，而蚯蚓粪不存在这些问题。
2、普通有机肥未把各种营养成分全部转化成简单、易溶于水的简单物质，各种养分是无规律的混合，不易被植物摄取，而蚯蚓粪易被植物吸收。
3、蚯蚓粪是坚固的团粒结构，保水性、排水性强，长期使用不会分散压密，这是普通有机肥无法办到的。
4、蚯蚓粪富含腐殖酸和大量的有益微生物菌、18种氨基酸和多种微量元素，而这些在普通有机肥中含量都很少。
5、蚯蚓粪中含拮抗微生物，可改善土传病害，而有普通有机肥不存在有这种微生物。
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