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大桶水微生物指标不合格的主要原因是，部分企业存在管理不严、包装容器和设备设施等清洗消毒不符合规定；部分经营企业未按照相关要求存放大桶水，存在产品露天堆放或日光下曝晒等问题；有的大桶水包装盖密封不严等。
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桶装水常见的品种有纯净水、矿泉水和蒸馏水，用通俗易懂的说法解释，纯净水是被处理干净、可以直接饮用的自来水，矿泉水是含有一定矿物质和微量元素的天然矿泉水，蒸馏水是通过高温手段蒸馏取得的饮用水。饮用以上几类桶装水，需要注意相关问题：纯净水不含任何微量元素，连滋养人体的生命离子也不存在，饮用越多体液越酸，有导致人体免i疫力下降和产生疾病的可能。类似依云昂思多不用臭氧杀菌，只用紫外线杀菌，没有酸盐残留才是首i选。蒸馏水与纯净水道理相同，很多对人体有益的矿物质也被去除了，不宜作为单一饮用水。
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科学合理选择和饮用矿泉水的方法：
①感官上清澈透亮，无任何肉眼可见物，无色、无味；
②去除了水中的矿物质、有机成分、有害物质，口感上甘甜醇和，生理上溶解力、渗透力、代谢力、扩散力更强；
③对有机物、致病物、重金属等各类有毒有害物质的去除要求99.97%；
④微生物（菌落总数）指标要求更高，增加了致病菌、酶菌、酵母菌的检测，而且不得检出；
⑤不含任何添加物；
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枸杞
枸杞是一种常见的中药。枸杞多糖对肝i脏具有良好的保护作用。可降低血清丙氨酸转氨酶，促进肝损伤的修复，使肝功能正常，泡桶装水喝时抓上几粒放到里面是不错的选择。
柠檬
柠檬是一种很好的天然抗i氧化剂，柠檬水的制作方法和黄瓜的水一样简单。只需剪一两片水，几小时后饮用。
