中文别名
偏重亚硫酸钠;一缩二亚硫酸钠;重硫氧;焦性亚硫酸钠;偏亚硫酸钠;焦亚硫酸钠;食用焦亚硫酸钠.
CASRN:7681-57-4
EINECS号:231-673-0
InchI编码:InChI=1/2Na.H2O5S2/c;;1-6⑵5-7⑶4/h;;(H,1,2)(H,3,4)/q2*+1;/p-2[2]
分子式:Na2S2O5
分子量:190.09
产品信息 商品名称:焦亚硫酸钠 化学名称:偏重亚硫酸钠;一缩二亚硫酸钠;重硫氧;焦性亚硫酸钠;偏亚硫酸钠;焦亚硫酸钠;食用焦亚硫酸钠. 商品品牌: 瑞德胜 外观颜色:白色粉末状 产品用途:在食品加工中作防腐剂、漂白剂、疏松剂。 贮藏:遮光,密封保存。储存应防止破损、受潮、遇热变质。严禁与氧化剂、酸共存。 以上资料由潍坊瑞德胜化工有限公司友情提供,我公司常年生产销售焦亚硫酸钠系列产品,欢迎各界朋友询价采购。潍坊瑞德胜食品级焦亚硫酸钠
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分子式: Na2S2O5
执行标准:GB1893-2008;
外观: 白色或微黃色結晶粉末。
包裝: 塑料编织袋内衬聚乙烯薄膜袋,净重25公斤/袋;
或大包裝袋,净重1000公斤/袋;
保质期: 自生产之日起12个月;
用途:
食品工业用作漂白剂:蔬菜脫水保持氧分和储存水果的保鮮和漂白(梅、李、桔子、芒果、橄榄、银耳、笋干、地瓜、花生、蘑菇等);
防腐剂:蜜饯、罐头、啤酒、饮料制作中的防腐、杀菌;
疏松剂:降低面筋的韧性,使饼干松脆。
焦亚硫酸钠发挥作用的机制
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漂白剂按照其作用方式可将其分为两类,氧化型漂白剂和还原型漂白剂。焦亚硫酸钠属于还原型漂白剂。
焦亚硫酸钠利用色素受还原作用而褪色,以达到漂白目的。大多数的有机物的颜色是由其分子中所含的发色基产生的。发色基都含有不饱和键,还原漂白剂释放氢原子可使发色基所含的不饱和键变成单键,有机物便失去颜色。
焦亚硫酸钠利用亚硫酸盐类加成反应而褪色,以达到漂白目的。
焦亚硫酸钠的作用广泛,不仅有漂白的作用,防止酶促褐变的作用,防腐的作用等,起生产方法也是简单方便的,因此在保证食品安全的情况下,焦亚硫酸钠的发展空间是很大的。