生猪肉是一种常见的食材，它富含蛋白质、脂肪和维生素等营养成分。以下是几种常见做法：1.炒肉片：将瘦肉切成薄片或小块备用；热锅凉油下葱姜蒜爆香后加入腌制好的肉类煸炒至变色后再放入青椒或其他蔬菜一起翻炒即可出锅食用。2.红烧肉:将五花肉的皮煮到半熟，然后切块油炸备用;锅中留底油，加冰糖小火慢熬成糖色,再倒入炸好备用的猪皮下火炖烂搅拌均匀调味即完成红烧肉的制作工作。3.东坡肘子:先在高压锅里卤过一次，再用蒸的方式隔水而旺的汽加热使里面的胶原蛋白充分溶解,汤汁的味道深入每一层肌肉里就可以上桌了。
生猪肉是常见的肉类食品之一，具有以下特点：颜色鲜艳：生猪肉的颜色鲜艳，呈现出鲜红色或暗红色，这是由于肌红蛋白数量较多所致。质地鲜嫩：生猪肉的质地鲜嫩，口感细腻，富有弹性，这是由于其肌肉组织较为紧密且富含水分所致。气味清新：生猪肉的气味清新，无异味，这是由于其肌肉组织中含有较少的脂肪等组织所致。营养丰富：生猪肉富含蛋白质、维生素、矿物质、氨基酸等营养物质，具有较高的营养价值。储存期短：生猪肉的储存期相对较短，需要在低温下冷藏保存，以防止其变质和腐烂。
冷鲜肉，也叫冷却排酸牛肉或冻结工艺食品。这种肉的原理是先对原料进行预冷的急速低温处理（通常在4℃左右），随后再进行分割、包装和冷藏。“这样的做法可以让肉类本身的酶减缓工作速度。”这不仅有利于营养的保存；而且经过处理的熟食更容易被人体消化吸收。《中国居民膳食指南》建议大家多吃瘦肉类的食物，“瘦身族”们也能满足每天三文鱼等海产品的摄入量要求——因为它们都属于高蛋白低脂肪的食物哦！
