用于酿造啤酒的酒花是啤酒花藤的花，它属于属(科)。酒花与另一种大家可能听说过的属植物是近亲，那就是，但与不同的是，酒花不会对精神产生作用。德国精酿啤酒商家
酒花中含酸，所以啤酒会有苦味，除了苦味，啤酒花也会提供很多风味，不同品种的啤酒花可以带来不同的风味。从松木香味到各种各样的水果风味，都可以由啤酒花来提供。
泡沫是评判德国啤酒质量好坏的标准之一。一杯泡沫细腻丰富的德国啤酒看起来更加的美观,让人一看就有喝的欲望。而且,德国啤酒上面丰富的泡沫可以延缓德国啤酒中二氧化碳气体的析出和扩散,让德国啤酒保持杀口力（碳酸气对口腔有着强烈的刺激性）和爽口的感觉。不过在评判德国啤酒的泡沫之前,先确定酒杯是干净的,油渍或洗碗剂残留都会破坏德国啤酒泡沫的形成。
在欧洲，啤酒得到了广泛的普及和推广。在中世纪，德国和比利时成为了啤酒制作和饮用的中心。到了16世纪，啤酒的制法开始形成体系化，比利时的修道院酿制啤酒的制法更是得到了广泛的认可。到了17世纪，啤酒的质量和口感得到了很大的提高，成为了一种高的品质的饮料。
在英国，啤酒得到了更广泛的推广。在18世纪，啤酒制作的技术得到了进一步的改进，啤酒的产量迅速提高，成为了广受欢迎的饮料之一。到了19世纪，啤酒的品牌和口味开始多样化，各种啤酒厂家开始制作出自己的特色啤酒，啤酒的市场竞争也日益增加。
德国扎啤的酿造工艺相对简单，但需要严格控制每个环节以确保质量。以下是一般的酿造流程：
溶解麦芽：将麦芽加入热水中，使其溶解，释放出淀粉和麦芽糖。
麦汁的煮沸：将溶解了的麦芽和水的混合物加热，并添加啤酒花。沸腾时，啤酒花中的苦味物质会溶解，为啤酒提供苦味。
过滤：将煮沸后的液体进行过滤，去除残留的物质，得到清澈的麦汁。
酵母发酵：将麦汁与酵母菌混合，发酵产生酒精和二氧化碳。发酵过程通常持续数周。
熟化：发酵完成后，啤酒进行熟化，使其口感更加柔和和饱满。