拉曼光谱仪原理
1、激发光源：常用的有Ar离子激光、Kr离子激光、He-Ne激光、Nd-YAG激光、二极管激光等。 拉曼激发光源的波长： 325纳米( uv )、488纳米)、514纳米)、633纳米)、785纳米)、1064nm纳米)、IR )。
2、样品装置：包括样品的放置方法、直接的光学界面、显微镜、光纤探针和样品。
3、滤光器：激光波长的散射光(瑞利光)比拉曼信号强几个数量级，因此在进入探测器之前必须去除滤光器。 另外，需要设置适当的滤波器或物理屏障，以防止样本照射到外部辐射源。
4、单色仪和迈克尔逊干涉仪：有单光栅、双光栅或三光栅，常用的平面全息干涉仪一般与FTIR使用的相同，是多层硅镀层的CaF2或Fe2O3镀敷的CaF2分束器还有石英分束器和扩大范围的KBr分束器。
拉曼光谱的基本原理
拉曼光谱的基本原理：光具有波粒二相性。对于拉曼散射，可用光的粒子性来说明。频率为υ0的单色光入射到介质里会同时发生两种散射过程：一种是频率不变（υ=υ0）的散射，称之为“瑞利散射”，它是由入射光与散射分子的弹性碰撞引起的；另外两种是频率发生改变（υ=υ0±△υ)的散射，它是由入射光与散射分子的非弹性碰撞引起的，频率的变化决定于散射物质的特性，波数变化约为0．1cm-1的散射称为布里渊散射，波数变化大于1cm-1以上的散射被称作拉曼散射，就是“拉曼效应”。
便携式拉曼光谱仪介绍
以其快速、无损、便携等特点被广泛的应用到了食品领域。拉曼光谱是一种散射光谱，是对物质的结构和成分进行定性和定量分析的一种检测技术，因其具有对样品不需要进行破坏和前处理、分析速度快等特点，也被称作快速无损检测技术，尤其在食品检测和分析方面的应用带来了很大的便利。
便携式拉曼仪体积小、质量轻、易于携带、价格低等优点，虽然仪器变小了但其检测的性能如仪器的分辨率、灵敏度等方面却有极大的提高，使得检测结果更加准确、可靠，这也是该仪器得到广泛应用的原因之一。