魔芋葡甘聚糖的水溶液呈溶胶性,并具有成膜性质随着果蔬保鲜剂研制的兴起,魔芋葡甘聚糖因其溶液粘度大,稳定性高,结膜细致,光滑的性质而被作为保鲜剂的活性成分(郭芬魔芋,魔芋都被应用在哪些领域2005)。可作钻井助剂和压裂剂;可作粘合剂、防漏剂和gao级涂料;原料采用经过二次碾磨或水洗后,色泽白,其粒度用100目筛过90%,粘度大于10Pas、水份含量低于8%、S0:残留量小于0.38/kg的优质魔芋精粉。可作棉、毛、麻、丝绸的浆料和丝绸的防皱剂及染色助剂。
魔芋粉出厂检验项目为:感官、粘度、pH、水分、粘度。在出厂检验的结果中,感官、pH、水分、粘度、粒度等项目又不符合本标准时,应重新自同批次产品中按两倍量抽取样品,对不符合项目进行复检。复检结果若仍有一项不合格,则判该批产品为不合格产品,可判定降级。型式检验中,任何不符合本标准要求时,则判该批产品为不合格品。魔芋食品作为可溶性膳食纤维食品,其独特的保健功能已越来越引起人们的重视。
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食用魔芋食品进入人体消化道后,葡甘聚糖在水解酶的作用下转化为低聚糖 ,低聚糖有改善肠内环境的生理作用。据迁启介用动物实验及大量的临床研究表明:魔芋对人体的保健功能总之,经现代医学大量临床研究和实验表明:用魔芋为原料开发出的食品,被人们称之谓:“肠胃的扫帚”、“血液的清道夫”实为不假。加工设备主要采用粉碎研磨式精粉机,该机生产的魔芋精粉质量较好。
魔芋是一种低脂、低糖、低热、无胆固醇的膳食纤维。可作为凝胶剂、乳化剂、增稠剂、稳定剂和填充剂,不仅在食品加工中应用前景十分广泛,在、保健及其他工业中也有着广泛的发展前景。