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商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则，避免过多的尖锐设计。对于原材料及各类配件、开关要做到高标准严要求，从而保障厨师在使用过程中的安全。
人性化的原则：厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。比如炉灶灶台的高度、吊柜的位置等，都将直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。
卫生的原则：商用厨房设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量。
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厨房设备的主体是上下柜和立式柜。上柜和下柜的价格单位是每米计算。只计算垂直柜的价格单位。现在有各种定制的橱柜，当你购买某一品牌的厨房用具，支付一定数额的押金，商店或制造商的设计师可以根据房间的大小来厨房，然后通过测量设计图纸来计算价格，让顾客感到坐立不安。实施生产。然后顾客支付全额支付给商店或制造商。在的时间，人员会来安装。
厨房配件包括水槽、水、煤气灶、油烟清除机、洗碗机、垃圾桶、调味品架等。他们可以自行购买或由设计师进行考虑。
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厨房火灾有两种着火情况:
1是油着火，不能用水，可以采用盖锅法(窒息没有氧气)，然后迅速关灶气体阀门，火应该很快就灭。
2是燃气着火，必须马上关气体总阀门，气没了火很快就熄灭。
当然还有特殊情况，就是上述两种情况延续到其它物体，那样就 可以直接用水或者湿布灭火。注意油蔓延的火害死不要用水。消防器材准备干粉的。
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