传统中餐菜肴在爆炒、煎炸的过程中会产生大量油烟、颗粒物、异味和挥发性有机物。
相关研究表明:居民厨房中炒菜期间,厨房内 PM2.5 的浓度可达300微克/立方米以上,爆炒、烧烤等烹饪方式排放更高。餐饮排放的油烟成分复杂,包括多环芳烃(PAHs)、苯并[a]芘、醛酮类、苯系物、杂环胺类等多种有害成分。长期从事餐饮业的厨房工作者发病率高于一般职业。
烧烤则是其中一种时尚小吃,大街小巷无处不在,但随着消费者对健康和环保高要求的情况下,市场对烧烤的优势越发突出!烧烤车是大型设备厂设计并生产的。台面采用不锈钢材料,干净卫生好清洗,车体采用铁板材料,外表喷有防锈漆牢固、耐用。
烧烤炉体采用竖(立)式烧烤,炉内两侧有水槽(需加入水)上面有铁板用来压火,再上面还有铁盖子,肉串穿好竖着放入烤炉里,肉串在烤到一定程度会产生油的,油会直接滴入水槽,这样不会产生烟熏火燎的味道,对身体不会产生危害。
烧烤车采用上吸、净化、顶排的工作原 理,利用先进的静电油烟净化原理能够有效的 了油烟离子及木炭粉尘。进行炭火烧烤的 同时,吸收净化烧烤产生的油烟,油烟净化效 率达98%以上,实现排放的目的,达到 环保排放要求标准,随时随地就可以轻松烧烤。即使是在繁华的商街、密集的居住区、宁静的校园 内,不仅解决碳烤食品时油烟对城市环境的污染,同时又不失传统的碳火烧烤味道烧烤净化车的净化原理融合当今科技,运用物理、低温等综合原理与技术,采用高新技术制造而成,是新一代烧烤用绿色环保产品,它能快速、、的净化烧烤烟气中的油污、延误、灰尘微粒、有害气体、细菌、病菌等,排放净化气体。该炉体自带排烟净化装置,采用低温等离子体净化科技处理烧烤烟气。排烟机部分能吸收烧烤时散发出来的油烟,被设备吸收的烧烤烟气有低温等离子体净化段内通过,经其净化处理后,净化效果能达到95%以上。