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酵素是从日本中传递而来的，酵素的种类非常多，同时营养物质也非常的丰富，所以更加受到人们的喜欢，酵素保存方式的不当就会造成酵素变质，酵素也是有着规定的保质时间的，人们在食用的时候经常会选择在保质期能够食用，那么酵素过期了还能喝吗?
酵素是使用食物进行发酵而成的一种营养产物，酵素的种类非常的多，主要是根据酵素的原料来源进行区分的，酵素在制作的时候是采用新鲜的蔬菜、水果、糙米等植物进行制作而成的，制作的过程中会使用酵母菌等发酵菌进行发酵从而生成含有各种营养物质的混合液，一般的酵素中含有糖类、维生素、矿物质等人体所需的营养物质，所以是很健康的营养食品。
酵素过期了是不能够喝的，酵素在过期后可能会发生本质的变化，这样就会影响到人体的健康，而且过期后酵素营养物质就会大量的流逝，食用不但不会得到应有的效果，还会引起身体的不适，所以酵素过期后是不能喝的。
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酵素酶当中会含有酵素成分，通过吃酵素酶对肠胃道的蠕动能够起到促进的作用，可以加快肠道内的油脂物质排出，并且对于肠道内容物能够达到清理的作用，可以改善出现的便i秘症状，并且对于肥胖能够起到辅助改善的作用，减少肠道内的油脂抑制脂肪的形成，从而能够帮助减肥。
但是每个人的体质不同，在服用酵素酶以后，产生的反应会有所不同，部分人群可能会伴有胃肠道胀痛以及腹泻的不良症状，如果腹泻症状比较严重的情况下，则需要及时的通过消u炎止i泻类的药i物治i疗。
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干净的容器如陶瓮、玻璃瓮等准备妥当。以一斤桑椹果八两(二比一)二级砂糖之比例，逐层均匀洒在瓮内的桑椹果上，如果有蜂蜜(是龙眼蜜)、花粉、蜂王乳、酌量加入更佳，装满后封口。置于阴凉通风处，避免在它的旁边吵架或生气，常播放道歌来取娱活菌群。约莫三个月后可达到充份发酵，完成发酵的糖此时变成寡糖(即单糖)，患可以食用，不论是喝汁液(可依所好以未经煮沸的净水稀释)或直接嚼食发酵过的果肉，不但味道甜美，内中所含的营养足以让患者整天精神奕奕。此酵素对于消水非常有效。明心佛堂有位坤道林姓前贤，原来患有严重全身水肿，经食用自制的桑椹酵素三个月后，恢复了健康的身体。以上述比例酿制的桑椹酵素过程不致于酒化，但是如果糖的数量比率太低，则有变成桑椹酒之虞，如此;其功能就有待重新评估了。不喜欢甜度太高又怕酿制过程酒化的人，可以依个人喜好酌量加入清醋，这可抑制酒菌的滋长，不过我们也可以在浸泡醋时提高甜度。
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