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家常菜“味嘟嘟咖喱土豆牛肉”的做法
2022-06-10 17:27  浏览:15
 
 
  食材明细
 
  主料
 
  牛腩400克
 
  土豆300克
 
  胡萝卜250克
 
  洋葱100克
 
  辅料
 
  味嘟嘟咖喱20克
 
  白糖10克
 
  盐2克
 
  鸡粉2克
 
  鲜酱油5克
 
  橄榄油15克
 
  配料
 
  葱段30克
 
  姜片20克
 
  黄酒20克
 
  酱油15克
 
  八角2枚
 
  桂皮一小块 3克
 
  咖喱土豆牛肉的做法步骤
 
  1、牛腩、土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱粉、咖喱块、白糖、盐、鸡粉、美极鲜酱油、橄榄油、葱段、姜片、黄酒、酱油、八角、桂皮一小块。
 
  2、把牛腩切合适大小的块洗净,放入盆中用清水浸泡30分钟。
 
  3、然后把牛腩凉水下锅煮开,水开后煮10分钟。
 
  4、把土豆块下油锅炸至为黄色捞出备用。
 
  5、把煮好的牛腩倒入高压锅中,高压锅中放入八角、桂皮。
 
  6、再放入葱段、姜片,倒入黄酒和酱油。
 
  7、往高压锅中注入开水。
 
  8、盖好盖子焖30分钟,然后倒出备用。
 
  9、另起锅烧热,注入适量橄榄油倒入胡萝卜块,再放入两片姜煸炒。
 
  10、把胡萝卜炒透后下入洋葱块煸炒,煸炒出香味后撒入适量咖喱粉炒匀。
 
  11、把咖喱粉炒香后放入焖好的牛肉和适量的牛肉汤。
 
  12、汤烧开后放入一小块咖喱块。
 
  13、咖喱块溶解后倒入炸熟的土豆块炒匀。
 
  14、然后撒少许盐再滴几滴美极鲜酱油调味。
 
  15、锅中再放入少许白糖和鸡粉提鲜。
 
  16、最后用大火收汁。
 
  17、把汤汁收70%后便可出锅码盘上桌食用。
 
  小窍门
 
  此菜特点;颜色美观、咖喱浓郁、牛肉软烂、味道鲜美。
 
  温馨提示;
 
  1、牛肉切好后最好用凉水浸泡后再用,这样可去除大部血水和异味。
 
  2、高压锅焖制的时间,可根据肉的软烂度来控制时间,肉老就多焖一些时间,肉嫩可适当把焖制时间缩短。
 
  3、把土豆块炸过烧出的菜会香一些,不炸也可以。
 
  4、在烧咖喱牛肉时,用焖牛肉的原汤最好,会使味道更为浓郁一些。还可以用椰汁代替牛肉汤,吃起来具有东南亚风味特点,味道也不错。www.housefoods.com.cn
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