大米加工无序状态，在碾辊和糠筛形成的狭小空间内，米粒受两侧刚性弯曲与剪切的概率加大，产生碎米的概率加大，但碾白均匀性较好。
立式碾米机内米粒流体流动方向与重力方向平行，其在碾白室内周向密度分布均匀，运动过程中改善了受力状况，大米加工米粒受两侧弯曲与剪切的概率较低，因而降低了碎米率。立式碾米机又可分为顺向立式和逆向立式。
全谷物口感差、食用不方便、加工性能差、色泽不好看、不易储存，可见，相较于全谷物，精米白面更符合消费者对美味的追求，糙米的消费仅占所有大米加工产品的百分之0.9，当下消费陷入误区。
大米深加工设备组合碾米机工艺特点详细配置包括组合清理筛，胶辊砻谷机，谷糙分离机，卧式砂辊碾米机，白米分级筛，抛光机等基础设备，还可以选配色选系统和自动打包系统。
3、可增配谷壳粉碎系统。
●独特的“余粮回砻”设计,提高小批量来料加工效率；
●的砂辊碾白,大米温度低，米糠少，提高大米精度；
●人性化的工艺流程，操作简单，一人轻松作业；
●独立的电控系统,操作更方便；
●改进的传输系统,延长易损件的使用寿命；
●可配置二次碾米、大米分级、色选等系统来提高精米质；
●投资少回报高。
确保大米成套加工设备控制系统完好运行。对控制电机的二次线内的各个电器元件，要定期进行检查维护，设备整体完好，对过流短路保护装置要定期进行校验，保障动作可靠灵敏，使电机始终处于良好的运行状态，认真做好定期的检查保养。日常的维护：定期的进行检查，查看有没有松动的螺丝，风机中有无杂物;定期注入黄油，避免轴承缺油损坏轴承;风机为高转速，开机前请将防护罩装上，避免造成对人身的伤害。