醋酸钠在污水处理中的作用是，为细菌提供充足营养和碳源，利用其分解污水中的有机物。我国环保政策日益严厉，在工业领域，虽然废水排放量得到严格控制，产生量不断下降，但排放总量依然较大；我国城镇化率不断提升，城市人口数量持续增长，生活污水排放量持续上升，每年产生量庞大。为对工业废水、生活污水进行净化处理，我国市场对醋酸钠需求不断增长，醋酸钠在环保领域前景广阔。
随着环保政策日益严厉，醋酸钠作为优良的营养与碳源供应来源，在污水处理领域的需求快速增长，未来，污水处理行业需求将是我国醋酸钠市场增长的重要动力。整体来看，我国醋酸钠行业发展前景良好，但行业结构不合理，市场格局较为分散，未来还需持续调整优化。
液体醋酸钠属于弱酸强碱盐，由于水解，其水溶液呈碱性。其溶液若在100摄氏度时间较长，由于盐水解产生的醋酸钠挥发，若体系开放，随液体醋酸钠着的逸出，水解平衡移动，极限的情况是，终液体醋酸钠溶液将变成氢氧hua钠溶液。液体醋酸钠热的饱和溶液，随着温度降低，一般会有溶质析出，但有时会出现过饱和现象，即：体系中的溶质已超过该温度下根据溶解度算出的数值(超过饱和时的浓度)，而不出现结晶析出的情况。液体醋酸钠过饱和体系是不稳定的，一旦有震动、玻璃棒摩擦容器内壁、加入固体溶解质等外界扰动，就会很快析出固体。乙酸钠生产商表明乙酸钠以其较强的杀细菌工作能力，能有效的预防各种各样饲料的发霉，做为防霉剂实际效果好。做为饲料添加剂，可改进饲料的入口性，提高饲料使用率，合理提高鸡的存活率和产蛋鸡的产蛋率;提升育肥猪出肉率和的产仔数、避免猪拉肚子;提高乳牛产奶量和植脂奶油率等。除此之外，乙酸钠也可以用为食用香料，伴随着对其应用研究的深层次，其使用价值也将愈来愈显出。
并不建议很多应用果糖做为外投碳源;乙酸钠的优势取决于能马上回应反硝化全过程，能用以自来水厂运作时的应急处置，由于是小分子水柠檬酸的缘故，反硝化菌便于运用，脱氮实践效果是很好的，可是由于价钱比拟贵，淤泥产出率高，且现阶段污水处置厂的污泥处置难题也是一个很大的科技攻关难点，因此将乙酸钠使用于污水处置厂的范围性投加基本上不太可能。