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2023-09-22 00:56  浏览:27
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宏强酒厂带你了解白兰地

洋酒进军中国市场,消费者总是盲目的跟风,觉得价钱高的即是好的,很少有人细细研究内在差别,以下是小编为朋友们普及来的有关白兰地的基础知识,消费者在购买白兰地时可以清楚的选择年份和等级。

白兰地是洋酒三大类的其中一种。白兰地这一名词,初是从荷兰(Netherlands)而来,它的意思是“可燃烧的酒”。从狭意上讲,是指葡萄发酵后 经蒸馏而得到的高度酒精,再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒,以水果为原料,经过发酵文章来源中国酒业新闻网、蒸馏、贮藏后酿造而成。酿造过程 中,酒在橡木桶中经年累月的自我变化过程是缓慢、渐进的,每年还要挥发掉2-6%。当地人给这散失掉的白兰地起了一个美妙的名字:“送给天使的部分”。

以葡萄为原料的馏酒叫葡萄白兰地,常讲的白兰地,都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成的白兰地,应加上水果的名称,苹果白兰地、樱桃白兰地等,但它们的度远不如前者大。  国际上通行的白兰地,酒精体积分数在40%左右,色泽金黄晶亮,具有优雅细致的葡萄果香和浓郁的陈酿木香,口味甘洌,醇美无瑕,余香萦绕不散。现在我们所讲的白兰地是从英文Brandy谐音来的,意思是“生命之水”,通常被人称为“葡萄酒的”。

世界上生产白兰地的国家很多,但以法国出品的白兰地为。而在法国产的白兰地 中,尤以干邑地区生产的为优美,其次为雅文邑地区所产。除了法国(白兰地以外,其他盛产红酒的国家,如西班牙、意大利 、葡萄牙、美国、秘鲁、德国、南非、希腊等国家,也都有生产一定数量风格各异的白兰地。独联体国家生产的白兰地,质量也很优异。

白兰地有广义和狭义两 种概念:狭义上的白兰地,是指葡萄发酵后经蒸馏而得到高度酒精,再经橡木桶贮存而成的酒;广义上的白兰地,是指以所有水果酿制、蒸馏后得到的酒。所以白兰 地和葡萄酒有重合部分,以葡萄为原料酿制的白兰地属于葡萄酒的一种,而水果酿制的白兰地则与葡萄酒不相同。

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世界洋酒品牌其实有很多,几乎没人能做到“面面俱到”。我尝试把大部分5星级酒店酒水单上常用到的洋酒按不同类型列出常用品牌来: 1、法国干邑白兰地(Cognac) 轩尼诗(Hennessy);马爹利(Martell);拿破仑(Courvosier);人头马(Remy Martin);御鹿(Hine)此五大品牌为常见的。 其他还有:金花(Camus);百事吉(Bisquit);金像(Otard);奥吉尔(Augier);普利内(Polignae);威特威(Roi Rois) 2、法国雅文邑白兰地(Amagnac)珍露(Janneau) 3、苏格兰威士忌(Scotch Whisky) 尊尼获加(Johnnie Walker);芝华士(Chivas Regal);百龄坛(Ballantine’s);麦卡伦(Macallan);金铃(Bell’s);白马(White Horse);珍宝(J&B);添宝(Timple);顺风(Cutty Sark);威雀(Famous Grouse);(PassPort) 苏格兰纯麦芽威士忌(Pule Malt Whisky) 格兰菲迪(Glenfiddich);格兰特(Grant’s) 4、爱尔兰威士忌(Irish Whiskey) 强·杰姆森(John·Jameson);布希米尔(Bushmills) 5、美国波本威士忌(Bourbon Whiskey) 杰克丹尼(Jack Daniel's);占边(Jim Beam);四玫瑰(Four Rosses) 6、加拿大威士忌(Canadian Whisky) 施格兰(Seagram's) 7、金酒(Gin) 必富达(Beefeater);高登(Gordon's);添加利(Tanqueray);戈贝斯(Gilbey's) 8、伏特加(Vodka) 芬兰(Finlandia);斯米诺(Smirnoff);俄罗斯红牌(Stolichnaya);克林姆林宫传奇(Legend Of Kremlin);(Absolut) 9、朗姆(Rum) 哈瓦纳俱乐部(Havana Club);百加得(Bacardi);摩根船长(Captain Morgan) 10、特基拉(Tequila) 潇洒龙舌兰(Tequila Sauza);快活龙舌兰(Tequila Cuervo);士(EI Toro);玛丽亚西(Mariachi);特基拉安乔(Tequila Aneio)以上是洋酒中属于烈性酒的部分常见品牌。红酒加工洋酒加工,洋酒白兰地加工,株洲红酒加工,柳州洋酒加工, [肇庆宏强酒厂]红酒加工

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法国 白兰地知识法国 白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的较好,所以法国白兰地也是较好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界。白兰地的贮陈所有的干邑都是白兰地,但并不是所有的白兰地都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑,干邑COGNAC 在法国CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城,是生产干邑美酒中 心。此种白兰地已世界,因此这个法国字COGNAC,差不多全世界的人都认识 了。就连中国也不例外。

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