排骨算是生活当中十分常见的一种肉类食材，这样营养物质更多，加上排骨周围的肉质比较紧，排骨的各种做法有各种各种样的做法，好吃又美味，废话不多说了。

小董今天就给大家分享一个排骨的经典的做法。下面一起跟小董来看下具体做法吧。

主要食材：排骨500g

配料：葱，蒜，姜片，八角，桂皮，香叶，葱段，生抽，料酒，耗油，

具体步骤：

1、排骨泡一下，葱切段，姜切末，锅中倒水，排骨凉水下锅，倒适量料酒，放姜片、葱段

2、大火烧开捞出浮沫煮2分钟，将排骨捞出，葱蒜不要，过遍凉水，锅中倒油冰糖凉油下锅

3、小火炒化，熬出糖色放排骨快速翻炒让排骨裹上糖色，再放入姜片，八角，桂皮，香叶，葱段

4、放少量老抽，生抽，料酒，耗油，快速翻炒，倒入热水没过排骨

5、大火烧开转中火煮1小时，汤汁浓稠放少量盐翻炒，大火收汁即可盛出装盘

好了这样一道美味又健康，好吃又营养的排骨就做好了

【小贴士】

1、排骨一定要焯水，焯水能去掉排骨的腥味，这样做出来的排骨口感更好一些。

2、上糖色的时候可以使用白糖，但是白糖上色没有冰糖上色更好一些。

上面介绍的这些就是小董做红烧排骨时使用的方法和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。

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