脂肪中的色素逐渐沉积，致使子叶变红，即发生“赤变”。因此，在温度检查过程中，除按规定设测温点外，还要设置机动检测点。也可结合赤脚在豆堆表面走动的方法来发现异常情况。在季节转换时节还应加强结露情况的检查。做好害虫防治工作：大豆在保管过程中可能出现印度谷蛾、地中海螟蛾与粉斑螟蛾等蛾类害虫，一般储粮害虫很少对大豆形成侵害。要采取措施防止蛾类害虫染，可根据蛾类成虫的生活习性采用诱杀的方法进行，在害虫大量发生时可选择熏蒸剂进行熏蒸杀虫，如用化铝进行熏蒸。应注意的是，大豆呼吸比较旺盛，易造成仓内缺氧，在熏蒸散气时，不要进仓处理残渣，应先通风后再进仓。进仓时应先开窗散气，并且两人以上同时进仓，以防缺氧造成事故。
昆虫生长发育和繁殖直接受到温度的影响，多数储粮昆虫的适宜温度范围18℃~32℃，低温和高温都不利于储粮昆虫的生存。害虫处于致死低温环境时，虫体会出现一系列生理上的变化，如新陈代谢停止、细胞，胞内游离水外溢到细胞间隙而结冰，随着冰晶体的不断扩大，细胞膜受到机械破坏，原生质脱水浓缩凝固，破坏害虫的基本生理组织，使其无法进行正常的新陈代谢活动，导致虫体。
麦蛾、米蛾等鳞翅目昆虫具有聚集粮面交尾、产卵、羽的习性，可以进行压盖防治，在成虫羽出粮面前将粮堆压盖封闭严实，使成虫不能外出而，或在冬冷时期将粮堆上部约20cm厚的粮面移出仓外，幼虫。鳞翅目害虫以幼虫蛀食种子，田间收获前需要注意这类害虫迁飞产卵，粮仓房门窗须加设纱门、纱窗，防止成虫飞入。蛾类害虫具有趋光性，可在粮仓周围设置黑光灯杀仓库内的蛾类。
